Distillerie du Petit Grain - Fine de Carignan
La Distillerie du Petit Grain está situada en Saint-Jean de Minervois, en la emblemática región de Hérault, un terroir reconocido por la riqueza de sus tradiciones vitivinícolas y agrícolas. Esta microdestilería artesanal fue fundada en el corazón del pueblo por la pareja apasionada Patricia y Laurent Gaspard, quienes se comprometen a producir aguardientes excepcionales, combinando frescura, pureza y sutileza aromática. Su saber hacer se basa en el uso de un alambique de cobre con fuego directo diseñado por los famosos talleres de Jean-Louis Stupfler, reconocidos mundialmente por equipar las destilerías francesas e internacionales más exigentes. Este proceso tradicional, exigente en su manejo, permite un control minucioso de las caldeadas, favoreciendo así la explosión de los aromas naturales y la complejidad gustativa de los destilados.
La pareja privilegia frutas rigurosamente seleccionadas provenientes de la agricultura ecológica, garantizando materias primas sanas y en su madurez óptima para una calidad impecable. Su enfoque artesanal se basa en el respeto absoluto de los terroirs, las estaciones y las prácticas ancestrales: los albaricoques se deshuesan a mano, el orujo se despalilla delicadamente, y ninguna etapa está mecanizada, preservando la integridad y riqueza de los productos. Los destilados se elaboran sin filtración, con una selección rigurosa de las fracciones de destilación — solo se conservan los preciosos corazones de la destilación, eliminando las cabezas y colas para obtener un aguardiente puro y refinado, aunque esto conduce a bajos rendimientos.
La Fine es un prestigioso aguardiente de vino, resultado de la meticulosa destilación de un vino de caldera elaborado con Carignan, variedad emblemática del sur de Francia, reconocida por sus notas afrutadas, especiadas y su estructura elegante. Esta Fine de Carignan encarna a la perfección la expresión auténtica y noble del terroir languedociano, ideal para los amantes de los espirituosos finos y elegantes.
