Distillerie du Petit Grain - Fine de Carignan
A Distillerie du Petit Grain está localizada em Saint-Jean de Minervois, na emblemática região do Hérault, um terroir reconhecido pela riqueza das suas tradições vitivinícolas e agrícolas. Esta microdestilaria artesanal foi fundada no coração da vila pelo casal apaixonado Patricia e Laurent Gaspard, que se comprometem a produzir aguardentes de exceção, combinando frescura, pureza e subtilidade aromática. O seu saber-fazer baseia-se na utilização de um alambique de cobre com fogo direto concebido pelos famosos ateliers de Jean-Louis Stupfler, reconhecidos mundialmente por equipar as destilarias francesas e internacionais mais exigentes. Este processo tradicional, exigente na sua manipulação, permite um controlo minucioso das temperaturas, favorecendo assim a explosão dos aromas naturais e a complexidade gustativa dos destilados.
O casal privilegia frutos rigorosamente selecionados provenientes da agricultura biológica, garantindo matérias-primas saudáveis e na sua maturação ótima para uma qualidade irrepreensível. A sua abordagem artesanal baseia-se no respeito absoluto pelos terroirs, pelas estações e pelas práticas ancestrais: os alperces são descaroçados à mão, o bagaço é desengaçado delicadamente, e nenhuma etapa é mecanizada, preservando a integridade e a riqueza dos produtos. Os destilados são elaborados sem filtração, com uma seleção rigorosa das frações de destilação — apenas os preciosos corações da destilação são conservados, eliminando as cabeças e caudas para obter uma aguardente pura e refinada, embora isso conduza a baixos rendimentos.
A Fine é uma prestigiosa aguardente de vinho, resultante da meticulosa destilação de um vinho de caldeira feito com Carignan, casta emblemática do sul de França, reconhecida pelas suas notas frutadas, especiadas e pela sua estrutura elegante. Esta Fine de Carignan encarna na perfeição a expressão autêntica e nobre do terroir do Languedoc, ideal para os amantes de espirituosos finos e elegantes.
