Distillerie du Petit Grain - Fine de Carignan
Distillerie du Petit Grain ligger i Saint-Jean de Minervois i den emblematiske region Hérault, et terroir kendt for rigdommen i sine vin- og landbrugstraditioner. Denne håndværksmæssige mikrodestilleri blev grundlagt i hjertet af landsbyen af det passionerede par Patricia og Laurent Gaspard, som er engagerede i at producere exceptionelle eau-de-vie, der kombinerer friskhed, renhed og aromatisk subtilitet. Deres ekspertise bygger på brugen af en kobberpotstill med direkte ild designet af de berømte værksteder Jean-Louis Stupfler, som er verdensberømte for at udstyre de mest krævende franske og internationale destillerier. Denne traditionelle proces, som kræver omhyggelig håndtering, muliggør en nøje kontrol af opvarmningen, hvilket fremmer en eksplosion af naturlige aromaer og den smagsmæssige kompleksitet af destillaterne.
Parret foretrækker nøje udvalgte frugter fra økologisk landbrug, hvilket sikrer sunde råvarer på deres optimale modenhed for en fejlfri kvalitet. Deres håndværksmæssige tilgang bygger på absolut respekt for terroir, årstider og gamle praksisser: abrikoser udstenes i hånden, drueskallerne fjernes forsigtigt, og ingen trin er mekaniseret, hvilket bevarer produkternes integritet og rigdom. Destillaterne fremstilles uden filtrering med en streng udvælgelse af destillationsfraktionerne — kun de dyrebare hjerter af destillationen bevares, mens hoveder og haler fjernes for at opnå en ren og raffineret eau-de-vie, selvom dette fører til lave udbytter.
Fine er en prestigefyldt vinbrandy, der stammer fra den omhyggelige destillation af en kedelvin lavet på Carignan, en emblemisk druesort fra det sydlige Frankrig, kendt for sine frugtige, krydrede noter og sin elegante struktur. Denne Fine de Carignan indkapsler perfekt den autentiske og ædle udtryk fra Languedoc-terroiret, ideel til elskere af fine og elegante spiritus.
