Distillerie du Petit Grain - Fine de Carignan
De Distillerie du Petit Grain is gevestigd in Saint-Jean de Minervois, in de emblematische regio Hérault, een terroir dat bekend staat om de rijkdom van zijn wijnbouw- en landbouwtradities. Deze ambachtelijke micro-distilleerderij werd opgericht in het hart van het dorp door het gepassioneerde paar Patricia en Laurent Gaspard, die zich inzetten voor het produceren van uitzonderlijke eaux-de-vie, die frisheid, zuiverheid en aromatische subtiliteit combineren. Hun vakmanschap is gebaseerd op het gebruik van een koperen potstill met directe vlam, ontworpen door de beroemde ateliers van Jean-Louis Stupfler, wereldwijd erkend voor het uitrusten van de meest veeleisende Franse en internationale distilleerderijen. Dit traditionele proces, dat veeleisend is in de bediening, maakt een nauwkeurige controle van de verhitting mogelijk, wat de explosie van natuurlijke aroma's en de smaakcomplexiteit van de distillaten bevordert.
Het paar geeft de voorkeur aan streng geselecteerd fruit uit biologische landbouw, wat gezonde grondstoffen garandeert op hun optimale rijpheid voor een onberispelijke kwaliteit. Hun ambachtelijke aanpak is gebaseerd op absolute respect voor terroirs, seizoenen en voorouderlijke praktijken: abrikozen worden met de hand ontpit, de druivenpulp wordt voorzichtig ontsteeld, en geen enkele stap is gemecaniseerd, waardoor de integriteit en rijkdom van de producten behouden blijft. De distillaten worden zonder filtratie geproduceerd, met een strenge selectie van distillatiefractioneringen — alleen de kostbare harten van de distillatie worden behouden, waarbij de koppen en staarten worden verwijderd om een zuivere en verfijnde eau-de-vie te verkrijgen, hoewel dit leidt tot lage opbrengsten.
De Fine is een prestigieuze wijnbrandewijn, voortkomend uit de zorgvuldige distillatie van een ketelwijn gemaakt van Carignan, een emblematische druivensoort uit Zuid-Frankrijk, bekend om zijn fruitige, kruidige tonen en elegante structuur. Deze Fine de Carignan belichaamt perfect de authentieke en nobele expressie van het Languedoc-terroir, ideaal voor liefhebbers van fijne en elegante gedistilleerde dranken.
