Distillerie du Petit Grain - Fine de Carignan
La Distillerie du Petit Grain si trova a Saint-Jean de Minervois, nella emblematicaregione dell’Hérault, un terroir rinomato per la ricchezza delle sue tradizioni vitivinicole e agricole. Questa micro-distilleria artigianale è stata fondata nel cuore del villaggio dalla coppia appassionata Patricia e Laurent Gaspard, che si impegnano a produrre acqueviti d’eccezione, unendo freschezza, purezza e sottigliezza aromatica. La loro competenza si basa sull’utilizzo di un alambicco in rame a fuoco diretto progettato dai famosi laboratori di Jean-Louis Stupfler, riconosciuti a livello mondiale per equipaggiare le distillerie francesi e internazionali più esigenti. Questo processo tradizionale, impegnativo nella manipolazione, consente un controllo meticoloso delle temperature, favorendo così l’esplosione degli aromi naturali e la complessità gustativa dei distillati.
La coppia privilegia frutti rigorosamente selezionati provenienti dall’agricoltura biologica, garantendo materie prime sane e alla loro maturità ottimale per una qualità impeccabile. Il loro approccio artigianale si basa sul rispetto assoluto dei terroir, delle stagioni e delle pratiche ancestrali: le albicocche vengono denocciolate a mano, il vinacciolo è delicatamente diraspato, e nessuna fase è meccanizzata, preservando l’integrità e la ricchezza dei prodotti. I distillati sono prodotti senza filtrazione, con una rigorosa selezione delle frazioni di distillazione — vengono conservati solo i preziosi cuori della distillazione, eliminando teste e code per ottenere un’acquavite pura e raffinata, anche se ciò comporta bassi rendimenti.
La Fine è una prestigiosa acquavite di vino, ottenuta dalla meticolosa distillazione di un vino da caldaia firmato Carignan, vitigno emblematico del Sud della Francia, noto per le sue note fruttate, speziate e la sua struttura elegante. Questa Fine de Carignan incarna perfettamente l’espressione autentica e nobile del terroir languedociano, ideale per gli amanti dei distillati fini ed eleganti.
