Distillerie du Petit Grain - Fine de Carignan
Die Distillerie du Petit Grain befindet sich in Saint-Jean de Minervois, in der emblematischen Region Hérault, einem Terroir, das für den Reichtum seiner weinbaulichen und landwirtschaftlichen Traditionen bekannt ist. Diese handwerkliche Mikro-Destillerie wurde im Herzen des Dorfes von dem leidenschaftlichen Paar Patricia und Laurent Gaspard gegründet, die sich der Herstellung außergewöhnlicher Edelbrände verschrieben haben, die Frische, Reinheit und aromatische Subtilität vereinen. Ihr Know-how basiert auf der Verwendung eines Kupferbrennkessels mit direkter Feuererhitzung, der von den berühmten Werkstätten von Jean-Louis Stupfler entworfen wurde, die weltweit für die Ausstattung der anspruchsvollsten französischen und internationalen Brennereien bekannt sind. Dieses traditionelle Verfahren, das in der Handhabung anspruchsvoll ist, ermöglicht eine sorgfältige Kontrolle der Erhitzung, wodurch die Explosion der natürlichen Aromen und die geschmackliche Komplexität der Destillate gefördert wird.
Das Paar bevorzugt streng ausgewählte Früchte aus biologischem Anbau, die gesunde Rohstoffe in optimaler Reife für eine tadellose Qualität garantieren. Ihr handwerklicher Ansatz basiert auf absolutem Respekt für Terroirs, Jahreszeiten und traditionelle Praktiken: Aprikosen werden von Hand entkernt, der Trester wird behutsam entrappt, und kein Schritt ist mechanisiert, um die Integrität und den Reichtum der Produkte zu bewahren. Die Destillate werden ohne Filtration hergestellt, mit einer strengen Auswahl der Destillationsfraktionen — nur die kostbaren Herzen des Laufs werden behalten, wobei Köpfe und Schwänze entfernt werden, um einen reinen und raffinierten Edelbrand zu erhalten, obwohl dies zu geringen Ausbeuten führt.
Die Fine ist ein prestigeträchtiger Weinbrand, der aus der sorgfältigen Destillation eines Kesselweins aus Carignan gewonnen wird, einer emblematischen Rebsorte Südfrankreichs, bekannt für seine fruchtigen, würzigen Noten und seine elegante Struktur. Diese Fine de Carignan verkörpert perfekt den authentischen und edlen Ausdruck des Languedoc-Terroirs und ist ideal für Liebhaber feiner und eleganter Spirituosen.
