LA FAVORITE - Den Autentiska - Vit Rom - 50%
La Favorite är en av de sista ikoniska oberoende destillerierna på Martinique, tillsammans med Neisson, erkänd för sitt traditionella kunnande och unika arv. Grundad 1842 på ruinerna av en gammal sockerfabrik kallad Les Jambettes, döptes destilleriet om till La Favorite 1851. År 1909 köpte Henri Dormoy egendomen och genomförde viktiga arbeten för att förvandla denna gamla sockerfabrik till ett modernt destilleri, samtidigt som de hantverksmässiga metoderna bevarades. Efter ett uppehåll på grund av händelser relaterade till Albert Dormoy, en spelentusiast, stoppades verksamheten 1938. Det var först 1956 som André Dormoy, hans yngre bror, återupplivade destilleriet genom en fullständig renovering och därmed fortsatte familjetraditionen och den exceptionella kvaliteten.
Idag odlar La Favorite sockerrör på ett terroir om cirka 60 hektar och kompletterar sitt utbud med små lokala producenter, vilket garanterar en autentisk produkt som respekterar det martiniqueanska terroiret. Destilleriet drivs fortfarande helt tack vare en hundraårig ångmaskin, byggd 1906, som är en symbol för ett levande industriellt arv. Vesou, eller sockerrörsvin, erhålls efter en lång jäsning av sockerrörsjuicen på upp till 72 timmar, vilket frigör raffinerade aromer. Destillationen sker i två olika kreolska kolonner: en koppar från 1957, helt traditionell, och en modernare, installerad 1986, som möjliggör optimal smakextraktion för en exceptionell vit rom, rik och kraftfull.
