LA FAVORITE - L'Authentique - Rhum Blanc - 50%
La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes emblématiques de Martinique, aux côtés de Neisson, reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son héritage unique. Fondée en 1842 sur les ruines d’une ancienne sucrerie nommée les Jambettes, la distillerie est rebaptisée La Favorite en 1851. En 1909, Henri Dormoy acquiert le domaine et entreprend des travaux essentiels pour transformer cette ancienne sucrerie en une distillerie moderne, tout en conservant les méthodes artisanales. Après une interruption due à des événements liés à Albert Dormoy, passionné de jeux d’argent, l’activité est arrêtée en 1938. Ce n’est qu’en 1956 qu’André Dormoy, son frère cadet, redonne vie à la distillerie en procédant à une rénovation complète, perpétuant ainsi la tradition familiale et la qualité d’exception.
Aujourd’hui, La Favorite cultive la canne à sucre sur un terroir d’environ 60 hectares et complète son approvisionnement avec des petits producteurs locaux, garantissant un produit authentique et respectueux du terroir martiniquais. La distillerie fonctionne encore intégralement grâce à une machine à vapeur centenaire, construite en 1906, symbole d’un patrimoine industriel vivant. Le vesou, ou vin de canne, est obtenu après une longue fermentation du jus de canne, allant jusqu’à 72 heures, permettant de révéler des arômes raffinés. La distillation s’effectue dans deux colonnes Créoles distinctes : l’une en cuivre datant de 1957, entièrement traditionnelle, l’autre plus moderne, installée en 1986, permettant une extraction optimale des saveurs pour un rhum blanc d’exception, riche et puissant.
