LA FAVORITE - El Auténtico - Ron Blanco - 50%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes emblemáticas de Martinica, junto a Neisson, reconocida por su saber hacer tradicional y su herencia única. Fundada en 1842 sobre las ruinas de una antigua azucarera llamada Les Jambettes, la destilería fue rebautizada como La Favorite en 1851. En 1909, Henri Dormoy adquirió la finca y emprendió trabajos esenciales para transformar esta antigua azucarera en una destilería moderna, conservando los métodos artesanales. Tras una interrupción debido a eventos relacionados con Albert Dormoy, un apasionado de los juegos de azar, la actividad se detuvo en 1938. No fue hasta 1956 que André Dormoy, su hermano menor, revivió la destilería realizando una renovación completa, perpetuando así la tradición familiar y la calidad excepcional.
Hoy en día, La Favorite cultiva caña de azúcar en un terroir de aproximadamente 60 hectáreas y complementa su suministro con pequeños productores locales, garantizando un producto auténtico y respetuoso con el terroir martiniqueño. La destilería aún funciona completamente gracias a una máquina de vapor centenaria, construida en 1906, símbolo de un patrimonio industrial vivo. El vesou, o vino de caña, se obtiene tras una larga fermentación del jugo de caña, que puede durar hasta 72 horas, permitiendo revelar aromas refinados. La destilación se realiza en dos columnas criollas distintas: una de cobre que data de 1957, totalmente tradicional, y otra más moderna, instalada en 1986, que permite una extracción óptima de sabores para un ron blanco excepcional, rico y potente.
