LA FAVORITE - Autentický - Bílý rum - 50%
La Favorite je jednou z posledních ikonických nezávislých palíren na Martinikue, vedle Neisson, známá svým tradičním řemeslným uměním a jedinečným dědictvím. Založena v roce 1842 na troskách staré cukrové rafinerie zvané Les Jambettes, byla palírna v roce 1851 přejmenována na La Favorite. V roce 1909 získal panství Henri Dormoy a provedl zásadní práce na přeměně této staré cukrové rafinerie na moderní palírnu, přičemž zachoval řemeslné metody. Po přerušení činnosti v důsledku událostí souvisejících s Albertem Dormoyem, nadšencem hazardních her, byla výroba zastavena v roce 1938. Teprve v roce 1956 oživil palírnu jeho mladší bratr André Dormoy kompletní renovací, čímž pokračoval v rodinné tradici a výjimečné kvalitě.
Dnes La Favorite pěstuje cukrovou třtinu na terroiru o rozloze přibližně 60 hektarů a doplňuje svůj přísun malými místními producenty, čímž zaručuje autentický produkt, který respektuje martinický terroir. Palírna stále funguje díky stoletému parnímu stroji, postavenému v roce 1906, symbolu živého průmyslového dědictví. Vesou, neboli třtinové víno, se získává po dlouhé fermentaci třtinové šťávy až 72 hodin, což umožňuje odhalit jemné aroma. Destilace probíhá ve dvou odlišných kreolských kolonách: jedné měděné z roku 1957, zcela tradiční, a druhé modernější, instalované v roce 1986, která umožňuje optimální extrakci chutí pro výjimečný bílý rum, bohatý a silný.
