LA FAVORITE - L'Autentico - Rum Bianco - 50%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti iconiche della Martinica, insieme a Neisson, riconosciuta per il suo savoir-faire tradizionale e il suo patrimonio unico. Fondata nel 1842 sulle rovine di un'antica zuccheriera chiamata Les Jambettes, la distilleria fu rinominata La Favorite nel 1851. Nel 1909, Henri Dormoy acquisì la tenuta e intraprese lavori essenziali per trasformare questa vecchia zuccheriera in una distilleria moderna, pur conservando i metodi artigianali. Dopo un'interruzione dovuta a eventi legati ad Albert Dormoy, appassionato di giochi d'azzardo, l'attività si fermò nel 1938. Fu solo nel 1956 che André Dormoy, suo fratello minore, ridiede vita alla distilleria procedendo a una completa ristrutturazione, perpetuando così la tradizione familiare e la qualità eccezionale.
Oggi, La Favorite coltiva la canna da zucchero su un terroir di circa 60 ettari e integra il suo approvvigionamento con piccoli produttori locali, garantendo un prodotto autentico e rispettoso del terroir martinicano. La distilleria funziona ancora interamente grazie a una macchina a vapore centenaria, costruita nel 1906, simbolo di un patrimonio industriale vivo. Il vesou, o vino di canna, si ottiene dopo una lunga fermentazione del succo di canna, fino a 72 ore, che permette di rivelare aromi raffinati. La distillazione avviene in due colonne creole distinte: una in rame risalente al 1957, completamente tradizionale, e una più moderna, installata nel 1986, che permette un'estrazione ottimale dei sapori per un rum bianco eccezionale, ricco e potente.
