LA FAVORITE - O Autêntico - Rum Branco - 50%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes icônicas de Martinica, ao lado de Neisson, reconhecida pelo seu saber-fazer tradicional e seu patrimônio único. Fundada em 1842 sobre as ruínas de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, a destilaria foi renomeada La Favorite em 1851. Em 1909, Henri Dormoy adquiriu a propriedade e realizou trabalhos essenciais para transformar essa antiga usina em uma destilaria moderna, preservando os métodos artesanais. Após uma interrupção devido a eventos relacionados a Albert Dormoy, um entusiasta de jogos de azar, a atividade foi interrompida em 1938. Foi somente em 1956 que André Dormoy, seu irmão mais novo, deu vida à destilaria realizando uma renovação completa, perpetuando assim a tradição familiar e a qualidade excepcional.
Hoje, La Favorite cultiva cana-de-açúcar em um terroir de cerca de 60 hectares e complementa seu fornecimento com pequenos produtores locais, garantindo um produto autêntico e respeitoso ao terroir martinicano. A destilaria ainda funciona inteiramente graças a uma máquina a vapor centenária, construída em 1906, símbolo de um patrimônio industrial vivo. O vesou, ou vinho de cana, é obtido após uma longa fermentação do suco de cana, que pode durar até 72 horas, permitindo revelar aromas refinados. A destilação é realizada em duas colunas crioulas distintas: uma de cobre datada de 1957, totalmente tradicional, e outra mais moderna, instalada em 1986, permitindo uma extração ótima dos sabores para um rum branco excepcional, rico e potente.
