LA FAVORITE - Plaisance - Blå Sockerrör - 51%
La Favorite är en av de sista ikoniska oberoende destillerierna på Martinique, tillsammans med Neisson. Grundat 1842 på resterna av en gammal sockerfabrik kallad Les Jambettes, döptes det om till La Favorite 1851. År 1909, vid förvärvet av Henri Dormoy, gjordes flera stora förbättringar för att förvandla den gamla sockerfabriken till ett effektivt destilleri. Efter ett uppehåll på grund av personliga händelser som påverkade Albert Dormoy, hans son, stoppades La Favorites verksamhet 1938. Det var först 1956 som hans yngre bror, André, återupptog produktionen genom att helt renovera destilleriet, som nu är känt för sitt traditionella kunnande och den exceptionella kvaliteten på sina rom.
Idag odlar La Favorite sockerrör på en yta av cirka 60 hektar och köper även från små lokala producenter. Destilleriet för vidare en sällsynt tradition genom att använda en ursprunglig ångmaskin från 1906, ett verkligt industriellt arv i drift. Vesou (sockerrörsvin), erhållet genom lång jäsning av sockerrörsjuice som kan pågå upp till 72 timmar, destilleras i två kreolska kolonner: en helt koppar kolonn i bruk sedan 1957 och en modernare kolonn från 1986. Denna dubbla destillation garanterar den perfekta balansen mellan aromatisk finess och rommens kraft.
Plaisance är en exceptionell cuvée lanserad 2023. Denna exklusiva parcellsrom kommer från parcellen Plaisance, belägen i kommunen Lamentin på Martinique. Monovarietal är den tillverkad av den värdefulla Blå Sockerrör (B69.566), skördad i juli 2023 och destillerad i augusti samma år. Rommen buteljerades redan i oktober 2023, med en begränsad upplaga på endast 3 200 flaskor, vilket understryker dess sällsynta karaktär som efterfrågas av älskare av autentiska och hantverksmässiga spritdrycker.
