LA FAVORITE - Plaisance - Caña Azul - 51%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes emblemáticas de Martinica, junto a Neisson. Fundada en 1842 sobre los restos de un antiguo ingenio azucarero llamado Les Jambettes, fue renombrada La Favorite en 1851. En 1909, tras su adquisición por Henri Dormoy, se realizaron varias mejoras importantes para transformar el antiguo ingenio en una destilería eficiente. Tras una interrupción debido a eventos personales que afectaron a Albert Dormoy, su hijo, la actividad de La Favorite se detuvo en 1938. No fue hasta 1956 que su hermano menor, André, reanudó la producción renovando completamente la destilería, ahora reconocida por su saber hacer tradicional y la calidad excepcional de sus rones.
Hoy, La Favorite cultiva caña de azúcar en una superficie de aproximadamente 60 hectáreas y también se abastece de pequeños productores locales. La destilería perpetúa una tradición rara utilizando una máquina de vapor ancestral que data de 1906, un verdadero patrimonio industrial en funcionamiento. El vesou (vino de caña), obtenido por una fermentación larga del jugo de caña que puede durar hasta 72 horas, se destila en dos columnas criollas: una columna completamente de cobre en servicio desde 1957, y una columna más moderna que data de 1986. Esta doble destilación garantiza el equilibrio perfecto entre la finura aromática y la potencia del ron.
Plaisance es una cuvée excepcional lanzada en 2023. Este ron exclusivo de parcela proviene de la parcela Plaisance, situada en la comuna de Lamentin en Martinica. Monovarietal, está elaborado a partir de la preciosa Caña Azul (B69.566), cosechada en julio de 2023 y destilada en agosto del mismo año. El ron fue embotellado ya en octubre de 2023, con una edición limitada de solo 3,200 botellas, subrayando su carácter raro y buscado por los amantes de los espirituosos auténticos y artesanales.
