LA FAVORITE - Plaisance - Cana Azul - 51%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes emblemáticas da Martinica, ao lado de Neisson. Fundada em 1842 sobre os vestígios de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, foi renomeada La Favorite em 1851. Em 1909, após sua aquisição por Henri Dormoy, várias melhorias importantes foram feitas para transformar a antiga usina em uma destilaria eficiente. Após uma interrupção devido a eventos pessoais que afetaram Albert Dormoy, seu filho, a atividade da La Favorite foi interrompida em 1938. Foi somente em 1956 que seu irmão mais novo, André, retomou a produção renovando completamente a destilaria, agora reconhecida por seu saber-fazer tradicional e pela qualidade excepcional de seus runs.
Hoje, La Favorite cultiva cana-de-açúcar em uma área de cerca de 60 hectares e também se abastece de pequenos produtores locais. A destilaria perpetua uma tradição rara usando uma máquina a vapor ancestral datada de 1906, um verdadeiro patrimônio industrial em funcionamento. O vesou (vinho de cana), obtido por fermentação longa do suco de cana que pode durar até 72 horas, é destilado em duas colunas crioulas: uma coluna totalmente de cobre em serviço desde 1957 e uma coluna mais moderna datada de 1986. Esta dupla destilação garante o equilíbrio perfeito entre a finesse aromática e a potência do rum.
Plaisance é uma cuvée excepcional lançada em 2023. Este rum exclusivo de parcela vem da parcela Plaisance, localizada no município de Lamentin na Martinica. Monovarietal, é elaborado a partir da preciosa Cana Azul (B69.566), colhida em julho de 2023 e destilada em agosto do mesmo ano. O rum foi engarrafado já em outubro de 2023, com uma edição limitada de apenas 3.200 garrafas, destacando seu caráter raro e procurado por amantes de destilados autênticos e artesanais.
