LA FAVORITE - Plaisance - Canna Blu - 51%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti emblematiche della Martinica, insieme a Neisson. Fondata nel 1842 sui resti di un'antica zuccheriera chiamata Les Jambettes, fu rinominata La Favorite nel 1851. Nel 1909, al momento dell'acquisizione da parte di Henri Dormoy, furono apportati diversi miglioramenti importanti per trasformare l'antica zuccheriera in una distilleria efficiente. Dopo un'interruzione dovuta a eventi personali che coinvolsero Albert Dormoy, suo figlio, l'attività di La Favorite si fermò nel 1938. Solo nel 1956 suo fratello minore, André, rilanciò la produzione rinnovando completamente la distilleria, ora riconosciuta per il suo savoir-faire tradizionale e per l'eccezionale qualità dei suoi rum.
Oggi, La Favorite coltiva la canna da zucchero su una superficie di circa 60 ettari e si rifornisce anche da piccoli produttori locali. La distilleria perpetua una tradizione rara utilizzando una macchina a vapore ancestrale risalente al 1906, un vero patrimonio industriale ancora in attività. Il vesou (vino di canna), ottenuto da una lunga fermentazione del succo di canna che può durare fino a 72 ore, viene distillato in due colonne creole: una colonna interamente in rame in servizio dal 1957 e una colonna più moderna risalente al 1986. Questa doppia distillazione garantisce il perfetto equilibrio tra finezza aromatica e potenza del rum.
Plaisance è una cuvée eccezionale lanciata nel 2023. Questo rum esclusivo di parcella proviene dal lotto Plaisance, situato nel comune di Lamentin in Martinica. Monovarietale, è prodotto dalla preziosa Canna Blu (B69.566), raccolta a luglio 2023 e distillata ad agosto dello stesso anno. Il rum è stato imbottigliato già a ottobre 2023, con un'edizione limitata di sole 3.200 bottiglie, sottolineando il suo carattere raro e ricercato dagli amanti dei distillati autentici e artigianali.
