LA FAVORITE - Plaisance - Canne Bleue - 51%
La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes emblématiques de Martinique, aux côtés de Neisson. Fondée en 1842 sur les vestiges d’une ancienne sucrerie nommée Les Jambettes, elle a été rebaptisée La Favorite en 1851. En 1909, lors de son acquisition par Henri Dormoy, plusieurs améliorations majeures sont entreprises pour transformer l’ancienne sucrerie en une distillerie performante. Après une interruption liée à des événements personnels touchant Albert Dormoy, son fils, l’activité de La Favorite fut arrêtée en 1938. Ce n’est qu’en 1956 que son frère cadet, André, relance la production en rénovant intégralement la distillerie, désormais reconnue pour son savoir-faire traditionnel et la qualité exceptionnelle de ses rhums.
Aujourd’hui, La Favorite cultive la canne à sucre sur une surface d’environ 60 hectares et s’approvisionne également auprès de petits producteurs locaux. La distillerie perpétue une tradition rare en utilisant une machine à vapeur ancestrale datant de 1906, un véritable patrimoine industriel en activité. Le vesou (vin de canne), obtenu par fermentation longue du jus de canne pouvant durer jusqu’à 72 heures, est distillé dans deux colonnes créoles : une colonne en cuivre intégral, en service depuis 1957, et une colonne plus moderne datant de 1986. Cette double distillation garantit l’équilibre parfait entre finesse aromatique et puissance du rhum.
Plaisance est une cuvée d’exception lancée en 2023. Ce rhum parcellaire exclusif provient de la parcelle Plaisance, située sur la commune du Lamentin en Martinique. Monovariétal, il est élaboré à partir de la précieuse Canne Bleue (B69.566), récoltée en juillet 2023 puis distillée en août de la même année. Le rhum a été embouteillé dès octobre 2023, avec une édition limitée de seulement 3 200 bouteilles, soulignant son caractère rare et recherché par les amateurs de spiritueux authentiques et artisanaux.
