LA FAVORITE - Plaisance - Blaue Zuckerrohr - 51%
La Favorite ist eine der letzten ikonischen unabhängigen Brennereien in Martinique, neben Neisson. Gegründet 1842 auf den Überresten einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, wurde sie 1851 in La Favorite umbenannt. 1909, bei der Übernahme durch Henri Dormoy, wurden mehrere bedeutende Verbesserungen vorgenommen, um die alte Zuckerfabrik in eine leistungsfähige Brennerei zu verwandeln. Nach einer Unterbrechung aufgrund persönlicher Ereignisse, die Albert Dormoy, seinen Sohn, betrafen, wurde die Tätigkeit von La Favorite 1938 eingestellt. Erst 1956 nahm sein jüngerer Bruder André die Produktion wieder auf, indem er die Brennerei vollständig renovierte, die heute für ihr traditionelles Know-how und die außergewöhnliche Qualität ihrer Rums bekannt ist.
Heute baut La Favorite Zuckerrohr auf einer Fläche von etwa 60 Hektar an und bezieht auch von kleinen lokalen Produzenten. Die Brennerei pflegt eine seltene Tradition, indem sie eine uralte Dampfmaschine aus dem Jahr 1906 verwendet, ein echtes industrielles Erbe, das noch in Betrieb ist. Der Vesou (Zuckerrohrwein), der durch lange Fermentation des Zuckerrohrsafts gewonnen wird und bis zu 72 Stunden dauern kann, wird in zwei kreolischen Kolonnen destilliert: eine vollständig kupferne Kolonne, die seit 1957 in Betrieb ist, und eine modernere Kolonne aus dem Jahr 1986. Diese doppelte Destillation garantiert die perfekte Balance zwischen aromatischer Finesse und der Kraft des Rums.
Plaisance ist eine außergewöhnliche Cuvée, die 2023 auf den Markt kam. Dieser exklusive Parzellen-Rum stammt aus der Parzelle Plaisance, die in der Gemeinde Lamentin auf Martinique liegt. Monovarietal wird er aus dem kostbaren Blauen Zuckerrohr (B69.566) hergestellt, das im Juli 2023 geerntet und im August desselben Jahres destilliert wurde. Der Rum wurde bereits im Oktober 2023 abgefüllt, mit einer limitierten Auflage von nur 3.200 Flaschen, was seinen seltenen Charakter unterstreicht, der von Liebhabern authentischer und handwerklicher Spirituosen geschätzt wird.
