BIELLE - Brut de fût 2016 - Soutiré 2023 - 54,2%
Destilleriet Bielle ligger på ön Marie-Galante i Antillerna. År 1769 odlade Jean-Pierre Bielle kaffe på denna ö och senare, 1826, gick hans söner samman för att skapa en raffinaderi-sockerplantage på 53 hektar. Produktionen av rom på egendomen började först i början av 1900-talet. Efter andra världskriget lämnades egendomen åt sitt öde och köptes sedan av Paul Rameaux 1955. År 1975 togs egendomen, bostadshuset och destilleriet över av SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Idag är destilleriet Bielle ett av de mest välkända i Antillerna. Sockerrören kommer från små lokala producenter. Sockerrörssaften, erhållen med två kvarnar, jäser i 48 timmar innan den destilleras i tre Savalle-kolonner i rostfritt stål.
Denna rom på 7 år är gjord av ett urval av ex-Bourbon-fat och fina ekfat. Destillerad 2016, buteljerad brut de fût utan utspädning 2023.
/REPETER_etoile>