BIELLE - Cask Strength 2016 - Lahvováno 2023 - 54,2%
Destilerie Bielle, která je symbolem Antilského souostroví, se nachází na nádherném ostrově Marie-Galante, známém pro své úrodné půdy a bohaté zemědělské dědictví. Původně založená v roce 1769 Jean-Pierrem Bielleem, který zde pěstoval kávu, se nemovitost v roce 1826 proměnila založením rafinerie-cukrovaru o rozloze 53 hektarů jeho potomky. Výroba řemeslného rumu na panství začala skutečně až na počátku 20. století, čímž se udržuje starobylá místní tradice. Po období opuštění po druhé světové válce byla destilerie převzata v roce 1955 Paulem Rameauxem a v roce 1975 umožnily odbornost a vize SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle) zařadit destilerii Bielle mezi nejprestižnější na Antilských ostrovech. Cukrová třtina, výhradně pocházející od malých místních producentů, je pečlivě sklízena, aby byla zaručena kvalita a autentičnost. Šťáva z třtiny, získaná pomocí dvou tradičních mlýnů, prochází pečlivou 48hodinovou fermentací, než je destilována ve třech nerezových sloupcích Savalle, což zaručuje pozoruhodnou čistotu a jemnost.
Tento výjimečný 7 letý agricole rum je výsledkem přísného výběru sudů po Bourbonu a sudů z jemnozrnného dubu, vybraných pro optimalizaci aromatického vývoje. Destilován v roce 2016 s tradičním uměním, je lahvován cask strength v roce 2023 bez jakéhokoli ředění, což zaručuje autentickou intenzitu a bohatou chuť, ideální pro milovníky silného a komplexního rumu.
