Distillerie Cazottes - Goutte de Reine Claude - 45%
Distillerie Cazottes bevindt zich in Villeneuve-sur-Vère in Tarn. Laurent Cazottes, erfgenaam van een kennis van rondreizende stokerijen, teelt zijn fruit en bloemen biologisch met biodynamische praktijken. Hij bezit ongeveer 600 perenbomen van het Williams-ras, 200 pruimenbomen van het Reine Claude Dorée-ras en wijngaarden sinds 2010. Hij produceert brandewijn, likeuren evenals aperitieven en wijn.
Deze brandewijn wordt gemaakt van Reine Claude dorée die op roosters is gedroogd. Ze worden gesorteerd, ontsteeld en de pitten worden handmatig verwijderd. Na het pletten begint de fermentatie zonder toevoegingen. Na een langzame distillatie wordt de brandewijn gerijpt in dame-jeanne en gebotteld naarmate de vraag toeneemt.