Distillerie Cazottes - Goutte de Reine Claude - 45%
Distillerie Cazottes ligger i Villeneuve-sur-Vère i Tarn. Laurent Cazottes, arving til en viden om omrejsende destillatørkunst, dyrker sine frugter og blomster økologisk med biodynamiske metoder. Han ejer omkring 600 pæretræer af Williams-sorten, 200 blomme-træer af Reine Claude Dorée-sorten og vinmarker siden 2010. Han producerer brændevin, likører samt aperitiffer og vin.
Denne brændevin fremstilles af Reine Claude dorée, som er tørret på bakker. De bliver sorteret, stilket, og kernerne fjernes manuelt. Efter knusning starter gæringen uden tilsætning af hjælpestoffer. Efter en langsom destillation lagres brændevinen i dame-jeanne og tappes på flasker efterhånden som efterspørgslen stiger.