Distillerie Cazottes - Dråbe af Reine Claude - 45%
\nDistillerie Cazottes er ideelt placeret i Villeneuve-sur-Vère, i hjertet af Tarn, en region kendt for sit enestående terroir. Laurent Cazottes, arving til en traditionel håndværksmæssig viden som omrejsende brænder, dyrker med passion sine frugter og blomster i certificeret økologisk landbrug, og integrerer også strenge biodynamiske praksisser for at respektere og værne om det naturlige miljø. Hans frugthave omfatter cirka 600 Williams-pæretræer, 200 omhyggeligt vedligeholdte Reine Claude Dorée-blommer samt vinmarker plantet siden 2010. Denne frugtrigdom gør det muligt for ham at producere autentiske eaux-de-vie, raffinerede likører samt enestående aperitiffer og vine, der afspejler det lokale terroirs kvalitet.
\nDenne sjældne eau-de-vie fremstilles af Reine Claude dorée, omhyggeligt tørret på bakker, en naturlig proces, der fremmer koncentrationen af unikke aromaer og dybde i smagen. Frugterne sorteres grundigt, håndstilkede, og kernerne fjernes forsigtigt for at sikre optimal kvalitet. Gæringen starter derefter uden nogen kemiske tilsætningsstoffer, i fuld respekt for håndværksmæssige metoder. En langsom traditionel destillation giver den al sin finesse og renhed, efterfulgt af en omhyggelig lagring i damejeanner for at perfektionere dens aromatiske profil. Flaskningen sker efter behov, hvilket sikrer friskheden og ægtheden af hver flaske.