Distillerie Cazottes - Tropfen der Reine Claude - 45%
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Die Distillerie Cazottes befindet sich idealerweise in Villeneuve-sur-Vère, im Herzen des Tarn, einer Region, die für ihr außergewöhnliches Terroir bekannt ist. Laurent Cazottes, Erbe eines traditionellen Handwerks als wandernder Brenner, kultiviert mit Leidenschaft seine Früchte und Blumen in zertifiziert biologischem Anbau und integriert dabei auch strenge biodynamische Praktiken, um die natürliche Umwelt zu respektieren und zu fördern. Sein Obstgarten umfasst etwa 600 Williams-Birnbäume, 200 sorgfältig gepflegte Reine Claude Dorée-Pflaumenbäume sowie seit 2010 gepflanzte Weinreben. Diese Fruchtreichtum ermöglicht ihm die Herstellung authentischer Brände, raffinierter Liköre sowie außergewöhnlicher Aperitifs und Weine, die die Exzellenz des lokalen Terroirs widerspiegeln.
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Dieser seltene Brand wird aus Reine Claude dorée hergestellt, die sorgfältig auf Gittern getrocknet wurde, ein natürlicher Prozess, der die Konzentration einzigartiger Aromen und die Tiefe am Gaumen fördert. Die Früchte werden streng sortiert, von Hand entstielt und die Kerne vorsichtig entfernt, um eine optimale Qualität zu gewährleisten. Die Gärung beginnt dann ohne jegliche chemische Zusätze, in voller Übereinstimmung mit handwerklichen Methoden. Eine langsame traditionelle Destillation verleiht ihm seine ganze Finesse und Reinheit, gefolgt von einer sorgfältigen Reifung in Gärballons, um sein aromatisches Profil zu perfektionieren. Die Abfüllung erfolgt nach Bedarf, wodurch die Frische und Authentizität jeder Flasche gewährleistet wird.
