SAINT JAMES - 9 år - Utgåva 2023 - 43%
Saint-James Destilleri, en ikonisk pärla på Martinique, har en rik historia rotad i tradition och hantverksmässig skicklighet. Grundat av Reverend Edmond Lefébure, tidigare överste vid Bröderna av Välgörenhets kloster och passionerad kemist, föddes destilleriet ur hans visionära intuition att utnyttja den exceptionella potentialen hos sockerrörsbrännvin nära hans sjukhus. Sedan starten har Saint James ständigt förkroppsligat excellens i produktionen av traditionella jordbruksrom. År 1973, under drivkraft av huset Cointreau, centraliserades all produktion till Sainte-Marie, det historiska hjärtat av Martinique's sockerrörsodling. År 2003 tog La Martiniquaise över destilleriet och säkerställde harmonisk utveckling och konsekvent kvalitet, vilket speglar en värdefull kunnighet erkänd världen över.
Saint James rom tillverkas enligt den traditionella kreolska kolonnmetoden, genom jäsning och destillering av ren sockerrörsjuice. Denna urgamla teknik, certifierad och skyddad av A.O.C. Rhum de la Martinique, ger Saint James rom en rik och komplex aromatisk palett, perfekt anpassad för lagring i ekfat. För att garantera kompromisslös äkthet tillsätts aldrig några tillsatser eller sötningsmedel, vilket respekterar den rena integriteten hos jordbruksrom. Destilleriet följer också en ambitiös ekologisk strategi: odlar sin sockerrör i närheten för att begränsa CO2-utsläpp, använder bagass som förnybart bränsle för att driva sina kolonner och kvarnar, och omvandlar destillationsrester (vinass) till bevattningsvatten för sina plantager. Denna modell för hållbar ekonomi gör Saint James till en ansvarsfull aktör, engagerad i att bevara miljön och hållbarheten för sitt exceptionella terroir.
Denna prestigefyllda årgångsutgåva har noggrant lagrats i 9 år på små ekfat, vilket avslöjar en unik aromatisk rikedom som kombinerar finess, elegans och komplexitet. En exceptionell rom att absolut upptäcka.
