SAINT JAMES - 9 jaar - Editie 2023 - 43%
De Saint-James Distilleerderij, een iconisch juweel van Martinique, heeft een rijke geschiedenis geworteld in traditie en ambachtelijk vakmanschap. Opgericht door reverend Edmond Lefébure, voormalig overste van het klooster van de Broeders van Liefde en gepassioneerd door scheikunde, is de distilleerderij ontstaan uit zijn visionaire intuïtie om het uitzonderlijke potentieel van suikerrietbrandewijn nabij zijn ziekenhuis te benutten. Sinds het begin belichaamt Saint James continu uitmuntendheid in de productie van traditionele landbouwrum. In 1973 werd, onder impuls van het huis Cointreau, de volledige productie gecentraliseerd in Sainte-Marie, het historische hart van de suikerrietteelt op Martinique. In 2003 nam La Martiniquaise de distilleerderij over, wat zorgde voor een harmonieuze ontwikkeling en constante kwaliteit, getuigend van een waardevolle knowhow die wereldwijd erkend wordt.
Saint James rum wordt vervaardigd volgens de traditionele Creoolse kolom-methode, door fermentatie en distillatie van puur suikerrietsap. Deze oeroude techniek, gecertificeerd en beschermd door de A.O.C. Rhum de Martinique, geeft Saint James rums een rijke en complexe aromatische palette, perfect geschikt voor rijping in eikenhouten vaten. Om compromisloze authenticiteit te garanderen, worden er nooit additieven of zoetstoffen toegevoegd, waarmee de pure integriteit van landbouwrum wordt gerespecteerd. De distilleerderij volgt ook een ambitieuze ecologische aanpak: het verbouwt zijn suikerriet in de buurt om CO2-uitstoot te beperken, gebruikt bagasse als hernieuwbare brandstof om zijn kolommen en molens aan te drijven, en zet distillatieafval (vinasse) om in irrigatiewater voor zijn plantages. Dit model van duurzame economie maakt Saint James tot een verantwoordelijke speler, toegewijd aan het behoud van het milieu en de duurzaamheid van zijn uitzonderlijke terroir.
Deze prestigieuze millésime-uitgave is zorgvuldig gerijpt gedurende 9 jaar in kleine eikenhouten vaten, en onthult een unieke aromatische rijkdom die finesse, elegantie en complexiteit combineert. Een uitzonderlijke rum die absoluut ontdekt moet worden.
