SAINT JAMES - 9 Jahre - Ausgabe 2023 - 43%
Die Saint-James-Brennerei, ein ikonisches Juwel von Martinique, besitzt eine reiche Geschichte, die in Tradition und handwerklichem Können verwurzelt ist. Gegründet vom Reverend Edmond Lefébure, ehemaliger Oberer im Kloster der Brüder der Nächstenliebe und leidenschaftlicher Chemiker, entstand die Brennerei aus seiner visionären Intuition, das außergewöhnliche Potenzial der Zuckerrohrbrände in der Nähe seines Krankenhauses zu nutzen. Seit ihren Anfängen verkörpert Saint James kontinuierlich Exzellenz in der Herstellung traditioneller landwirtschaftlicher Rums. Im Jahr 1973 wurde auf Initiative des Hauses Cointreau die gesamte Produktion in Sainte-Marie zentralisiert, dem historischen Zentrum des Zuckerrohranbaus auf Martinique. Im Jahr 2003 übernahm La Martiniquaise die Brennerei und sicherte eine harmonische Entwicklung und konstante Qualität, was ein wertvolles Know-how von weltweiter Anerkennung widerspiegelt.
Der Saint James Rum wird nach der traditionellen kreolischen Kolonne-Methode hergestellt, durch Fermentation und Destillation von reinem Zuckerrohrsaft. Diese uralte Technik, zertifiziert und geschützt durch die A.O.C. Rhum de la Martinique, verleiht den Saint James Rums ein reiches und komplexes Aromaprofil, das sich perfekt für die Reifung in Eichenfässern eignet. Um kompromisslose Authentizität zu gewährleisten, werden niemals Zusatzstoffe oder Süßstoffe hinzugefügt, wodurch die reine Integrität des landwirtschaftlichen Rums respektiert wird. Die Brennerei verfolgt auch einen ehrgeizigen ökologischen Ansatz: Sie baut ihr Zuckerrohr in der Nähe an, um CO2-Emissionen zu begrenzen, nutzt Bagasse als erneuerbaren Brennstoff zur Versorgung ihrer Kolonnen und Mühlen und verwandelt Destillationsrückstände (Vinasse) in Bewässerungswasser für ihre Plantagen. Dieses Modell einer nachhaltigen Wirtschaft macht Saint James zu einem verantwortungsvollen Akteur, der sich für den Umweltschutz und die Nachhaltigkeit seines außergewöhnlichen Terroirs einsetzt.
Diese prestigeträchtige Jahrgangsausgabe wurde sorgfältig 9 Jahre in kleinen Eichenfässern gereift und offenbart eine einzigartige aromatische Fülle, die Feinheit, Eleganz und Komplexität vereint. Ein außergewöhnlicher Rum, den man unbedingt entdecken sollte.
