SAINT JAMES - 9 let - Edice 2023 - 43%
Destilerie Saint-James, ikonický klenot Martiniky, má bohatou historii zakořeněnou v tradici a řemeslné dovednosti. Založena reverendem Edmondem Lefébureem, bývalým představeným v klášteře Bratrů Charity a nadšeným chemikem, vznikla destilerie z jeho vizionářské intuice využít výjimečný potenciál cukrové třtiny poblíž jeho nemocnice. Od svých počátků Saint James neustále představuje excelenci ve výrobě tradičních zemědělských rumů. V roce 1973 byla pod impulzem domu Cointreau veškerá výroba centralizována v Sainte-Marie, historickém srdci martinického cukrového průmyslu. V roce 2003 převzala La Martiniquaise destilerii a zajistila harmonický rozvoj a stálou kvalitu, což svědčí o cenném know-how uznávaném po celém světě.
Rum Saint James je vyráběn tradiční metodou v kreolské koloně, díky fermentaci a destilaci čisté šťávy z cukrové třtiny. Tato starobylá technika, certifikovaná a chráněná A.O.C. Rhum de la Martinique, dává rumům Saint James bohatou a složitou aromatickou paletu, dokonale vhodnou pro zrání v dubových sudech. Zaručující bezkompromisní autentičnost, nikdy nejsou přidávány žádné přísady ani sladidla, čímž je respektována čistá integrita zemědělského rumu. Destilerie také sleduje ambiciózní ekologický přístup: pěstuje svou třtinu v blízkosti, aby omezila emise CO2, využívá bagasu jako obnovitelné palivo k napájení svých kolon a mlýnů a přeměňuje destilační zbytky (vinasse) na zavlažovací vodu pro své plantáže. Tento model udržitelné ekonomiky činí ze Saint James odpovědného aktéra, který se zavazuje k ochraně životního prostředí a trvalosti svého výjimečného terroiru.
Tato prestižní ročníková edice byla pečlivě zrálá po dobu 9 let v malých dubových sudech, odhalující jedinečnou aromatickou bohatost, spojující jemnost, eleganci a složitost. Výjimečný rum, který rozhodně stojí za objevení.
