SAINT JAMES - 9 år - Udgave 2023 - 43%
Saint-James Destilleriet, en ikonisk perle på Martinique, har en rig historie forankret i tradition og håndværksmæssig ekspertise. Grundlagt af Reverend Edmond Lefébure, tidligere overordnet ved Brødrene af Velgørenheds kloster og passioneret kemiker, blev destilleriet født ud af hans visionære intuition om at udnytte det exceptionelle potentiale i sukkerrørsbrændevin nær hans hospital. Siden starten har Saint James uophørligt repræsenteret ekspertise i produktionen af traditionelle landbrugsrom. I 1973, under impuls fra huset Cointreau, blev al produktion centraliseret i Sainte-Marie, det historiske hjerte af Martinique's sukkerrørsproduktion. I 2003 overtog La Martiniquaise destilleriet og sikrede en harmonisk udvikling og konstant kvalitet, hvilket vidner om en værdifuld knowhow anerkendt verden over.
Saint James rom fremstilles efter den traditionelle kreolske kolonne-metode gennem fermentering og destillering af ren sukkerrørsjuice. Denne ældgamle teknik, certificeret og beskyttet af A.O.C. Rhum de la Martinique, giver Saint James rom en rig og kompleks aromatisk palet, der er perfekt egnet til lagring i egsfade. For at sikre kompromisløs autenticitet tilsættes aldrig tilsætningsstoffer eller sødestoffer, hvilket respekterer den rene integritet af landbrugsrom. Destilleriet følger også en ambitiøs økologisk tilgang: dyrker sin sukkerrør i nærheden for at begrænse CO2-udledning, udnytter bagasse som vedvarende brændstof til at drive sine kolonner og møller og omdanner destillationsrester (vinasse) til vand til vanding af sine plantager. Denne model for bæredygtig økonomi gør Saint James til en ansvarlig aktør, der engagerer sig i bevarelsen af miljøet og varigheden af sit enestående terroir.
Denne prestigefyldte årgangsudgave er omhyggeligt lagret i 9 år på små egsfade, hvilket afslører en unik aromatisk rigdom, der kombinerer finesse, elegance og kompleksitet. En enestående rom, der absolut bør opleves.
