SAINT JAMES - 9 anni - Edizione 2023 - 43%
La Distilleria Saint-James, gioiello emblematico della Martinica, possiede una storia ricca radicata nella tradizione e nella maestria artigianale. Fondata dal Reverendo Edmond Lefébure, ex Padre Superiore al convento dei Fratelli della Carità e appassionato di chimica, la distilleria nasce dalla sua intuizione visionaria di sfruttare il potenziale eccezionale delle acquaviti di canna da zucchero vicino al suo ospedale. Fin dagli inizi, Saint James ha incarnato l'eccellenza nella produzione di rum agricoli tradizionali. Nel 1973, sotto l'impulso della casa Cointreau, tutta la produzione è stata centralizzata a Sainte-Marie, cuore storico della canna da zucchero martinicana. Nel 2003, La Martiniquaise ha preso le redini della distilleria, garantendo uno sviluppo armonioso e una qualità costante, testimonianza di un prezioso savoir-faire riconosciuto a livello mondiale.
Il rum Saint James è prodotto secondo il metodo tradizionale in colonna creola, grazie alla fermentazione e distillazione del puro succo di canna da zucchero. Questa tecnica ancestrale, certificata e protetta dall'A.O.C. Rhum de la Martinique, conferisce ai rum Saint James una ricca e complessa palette aromatica, perfettamente adatta all'invecchiamento in barili di quercia. Garantendo un'autenticità senza compromessi, non vengono mai aggiunti additivi o dolcificanti, rispettando così l'integrità pura del rum agricolo. La distilleria si inserisce anche in un ambizioso approccio ecologico: coltivando le sue canne nelle vicinanze per limitare le emissioni di CO2, valorizzando la bagassa come combustibile rinnovabile per alimentare le sue colonne e i suoi mulini, e trasformando i residui della distillazione (vinaccia) in acqua di irrigazione per le sue piantagioni. Questo modello di economia sostenibile fa di Saint James un attore responsabile, impegnato nella preservazione dell'ambiente e nella longevità del suo terroir d'eccezione.
Questa edizione millesimata e prestigiosa è stata invecchiata con cura per 9 anni in piccoli barili di quercia, rivelando una ricchezza aromatica unica, che unisce finezza, eleganza e complessità. Un rum d'eccezione da scoprire assolutamente.
