SAINT JAMES - Cuvée Les Éphémères nr 6 - Fatstyrka - Årgång 2006 - 54,4%
Det prestigefyllda Saint-James Destilleri, en symbol för den martiniqueanska traditionen, ligger på Martinique, en ö känd för sina exceptionella agricole-rom. Grundat tack vare visionen från Reverend Edmond Lefébure, en passionerad kemist och överstepräst vid Bröderna av Välgörenhetens kloster, började äventyret med erkännandet av den unika potentialen hos eau-de-vie från lokalt sockerör. Snart påbörjade han den hantverksmässiga produktionen av denna exceptionella rom. År 1973 växte Saint-James rykte med förvärvet av företaget Cointreau, som centraliserade produktionen i Sainte-Marie. Sedan 2003 tillhör destilleriet La Martiniquaise-gruppen, som garanterar bevarad kvalitet och äkthet.
Saint James-rom tillverkas genom jäsning följt av destillering i en kreolsk kolonn av ren sockerörsjuice, en traditionell metod som är ett kännetecken för kvaliteten på Martinique's agricole-rom som omfattas av den Kontrollerade Ursprungsbeteckningen (A.O.C). Denna teknik ger varje rom en rik och komplex aromatisk palett, idealisk för långvarig lagring i noggrant utvalda ekfat. Den strikta processen utesluter tillsats av sötningsmedel och säkerställer full respekt för rommens naturliga karaktär. Destilleriet är idag engagerat i en dynamik för cirkulär och hållbar ekonomi, som minskar sin miljöpåverkan genom miljöansvariga metoder: lokala odlingar av sockerör som begränsar CO2-utsläpp, återanvändning av bagass som bränsle för att driva destillationskolonner och kvarnar, produktion av grön el med en turbo-generator och värdering av vinasse för bevattning av fälten.
Den unika cuvéen Les Éphémères Lot nr 6 är en mycket begränsad utgåva på endast 4 910 flaskor. Denna exceptionella agricole-rom från årgång 2006 har lagrats i 200-liters amerikanska ekfat från den 12 december 2006 och sedan buteljerats som fatstyrka den 8 november 2022, vilket erbjuder en oöverträffad aromatisk intensitet och kraft i munnen, idealisk för älskare av sällsynta och autentiska rom.
Upptäck detta underverk från det martiniqueanska terroiret, exklusivt tillgängligt hos Clos des Spiritueux, din oumbärliga referens för förvärv av exceptionella spritdrycker som förenar passion, kunnande och respekt för gamla traditioner.
