SAINT JAMES - Cuvée Les Éphémères n°6 - Brut de fût - Millésimé 2006 - 54.4%
La prestigieuse Distillerie Saint-James, emblème de la tradition martiniquaise, est située en Martinique, île reconnue pour ses rhums agricoles d’exception. Fondée grâce à la vision du Révérend Edmond Lefébure, chimiste passionné et Père Supérieur au couvent des Frères de la Charité, l’aventure débute avec la reconnaissance du potentiel unique des eaux-de-vie issues de la canne à sucre locale. Rapidement, il entreprend la production artisanale de ce rhum d’exception. En 1973, la renommée de Saint-James grandit avec l’acquisition par la société Cointreau, qui centralise la production à Sainte-Marie. Depuis 2003, la distillerie appartient au groupe La Martiniquaise, garant d’une qualité et d’une authenticité préservées.
Le rhum Saint James est élaboré à partir de la fermentation, suivie de la distillation en colonne créole, du pur jus de canne à sucre, méthode traditionnelle emblématique de la qualité des rhums agricoles de la Martinique bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C). Cette technique confère à chaque rhum une palette aromatique riche et complexe, idéale pour un vieillissement prolongé en fûts de chêne soigneusement sélectionnés. La rigueur du procédé exclut tout ajout d’édulcorants, assurant un respect total du caractère naturel du rhum. La distillerie s’inscrit aujourd’hui dans une dynamique d’économie circulaire et durable, réduisant son impact environnemental grâce à des pratiques écoresponsables : cultures locales de canne limitant les émissions de CO2, réemploi de la bagasse comme combustible pour alimenter les colonnes de distillation et les moulins, production d’électricité verte avec un turbo-alternateur, et valorisation de la vinasse pour l’irrigation des champs.
La cuvée unique Les Éphémères Lot No.6 est une édition très limitée à seulement 4 910 bouteilles. Ce rhum agricole d’exception, issu d’un millésime 2006, a été élevé en fûts de chêne américain de 200 litres à partir du 12 décembre 2006 puis embouteillé en brut de fût le 8 novembre 2022, offrant une intensité aromatique et une puissance en bouche incomparables, idéale pour les amateurs de rhums rares et authentiques.
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