SAINT JAMES - Cuvée Les Éphémères nr. 6 - Barrel Proof - Vintage 2006 - 54,4%
De prestigieuze Distilleerderij Saint-James, een symbool van de Martinique-traditie, is gevestigd op Martinique, een eiland dat bekend staat om zijn uitzonderlijke agricole rum. Opgericht dankzij de visie van Reverend Edmond Lefébure, een gepassioneerd chemicus en Oppervader in het klooster van de Broeders van Liefde, begon het avontuur met de erkenning van het unieke potentieel van eaux-de-vie afkomstig van lokaal suikerriet. Al snel begon hij met de ambachtelijke productie van deze uitzonderlijke rum. In 1973 groeide de reputatie van Saint-James met de overname door het bedrijf Cointreau, dat de productie centraliseerde in Sainte-Marie. Sinds 2003 behoort de distilleerderij tot de groep La Martiniquaise, die garant staat voor behouden kwaliteit en authenticiteit.
Saint James rum wordt gemaakt door fermentatie gevolgd door distillatie in een Creoolse kolom van puur suikerrietsap, een traditionele methode die symbool staat voor de kwaliteit van de agricole rum van Martinique die profiteert van de gecontroleerde oorsprongsbenaming (A.O.C). Deze techniek geeft elke rum een rijke en complexe aromatische palette, ideaal voor langdurige rijping in zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten. Het strikte proces sluit elke toevoeging van zoetstoffen uit en zorgt voor volledige respect voor het natuurlijke karakter van de rum. De distilleerderij zet zich vandaag in voor een dynamiek van circulaire en duurzame economie, waarbij de milieu-impact wordt verminderd door milieuvriendelijke praktijken: lokale suikerrietteelt die CO2-uitstoot beperkt, hergebruik van bagasse als brandstof voor de distillatiekolommen en molens, productie van groene elektriciteit met een turbo-alternator en valorisatie van vinasse voor irrigatie van de velden.
De unieke cuvée Les Éphémères Lot nr. 6 is een zeer beperkte editie van slechts 4.910 flessen. Deze uitzonderlijke agricole rum uit het jaar 2006 werd gerijpt in 200-liter Amerikaanse eikenhouten vaten vanaf 12 december 2006 en vervolgens gebotteld op barrel proof op 8 november 2022, en biedt een ongeëvenaarde aromatische intensiteit en kracht in de mond, ideaal voor liefhebbers van zeldzame en authentieke rum.
Ontdek dit wonder van het Martinique-terroir, exclusief verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux, uw onmisbare referentie voor de aanschaf van uitzonderlijke gedistilleerd, die passie, vakmanschap en respect voor oude tradities combineert.
