SAINT JAMES - Cuvée Les Éphémères n. 6 - Brut de fût - Annata 2006 - 54,4%
La prestigiosa Distilleria Saint-James, emblema della tradizione martinicana, si trova in Martinica, isola rinomata per i suoi eccezionali rum agricoli. Fondata grazie alla visione del Reverendo Edmond Lefébure, chimico appassionato e Padre Superiore nel convento dei Fratelli della Carità, l’avventura iniziò con il riconoscimento del potenziale unico delle acquaviti derivanti dalla canna da zucchero locale. Presto intraprese la produzione artigianale di questo rum eccezionale. Nel 1973, la fama di Saint-James crebbe con l’acquisizione da parte della società Cointreau, che centralizzò la produzione a Sainte-Marie. Dal 2003, la distilleria appartiene al gruppo La Martiniquaise, garante di qualità e autenticità preservate.
Il rum Saint James è prodotto dalla fermentazione seguita dalla distillazione in colonna creola del puro succo di canna da zucchero, metodo tradizionale emblematico della qualità dei rum agricoli della Martinica che beneficiano della Denominazione di Origine Controllata (A.O.C). Questa tecnica conferisce a ogni rum una palette aromatica ricca e complessa, ideale per un invecchiamento prolungato in barili di rovere accuratamente selezionati. La rigorosità del processo esclude qualsiasi aggiunta di dolcificanti, assicurando il pieno rispetto del carattere naturale del rum. Oggi la distilleria si inserisce in una dinamica di economia circolare e sostenibile, riducendo il suo impatto ambientale grazie a pratiche eco-responsabili: coltivazioni locali di canna che limitano le emissioni di CO2, riutilizzo della bagassa come combustibile per alimentare le colonne di distillazione e i mulini, produzione di elettricità verde con un turboalternatore e valorizzazione della vinaccia per l’irrigazione dei campi.
La cuvée unica Les Éphémères Lotto n. 6 è un’edizione molto limitata di sole 4.910 bottiglie. Questo rum agricolo eccezionale, proveniente dalla vendemmia 2006, è stato affinato in barili di rovere americano da 200 litri a partire dal 12 dicembre 2006 e poi imbottigliato a gradazione piena il 8 novembre 2022, offrendo un’intensità aromatica e una potenza in bocca incomparabili, ideale per gli amanti dei rum rari e autentici.
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