SAINT JAMES - Cuvée Les Éphémères nr. 6 - Fadestyrke - årgang 2006 - 54,4%
Det prestigefyldte Saint-James Destilleri, et symbol på den martiniquanske tradition, ligger på Martinique, en ø kendt for sine enestående agricole rom. Grundlagt takket være visionen fra Reverend Edmond Lefébure, en passioneret kemiker og overordnet far i Brødrene af Velgørenhedens kloster, begyndte eventyret med erkendelsen af det unikke potentiale i spiritus lavet af lokalt sukkerør. Hurtigt begyndte han den håndværksmæssige produktion af denne enestående rom. I 1973 voksede Saint-James' ry med opkøbet af firmaet Cointreau, som centraliserede produktionen i Sainte-Marie. Siden 2003 har destilleriet tilhørt La Martiniquaise-gruppen, som garanterer bevaret kvalitet og autenticitet.
Saint James-rom fremstilles ved fermentering efterfulgt af destillation i en kreolsk kolonne af ren sukkerrørsjuice, en traditionel metode, der er et symbol på kvaliteten af Martinique's agricole rom, som nyder godt af den Kontrollerede Oprindelsesbetegnelse (A.O.C). Denne teknik giver hver rom en rig og kompleks aromatisk palet, ideel til langvarig lagring i omhyggeligt udvalgte egsfade. Den strenge proces udelukker tilsætning af sødestoffer og sikrer fuld respekt for rommens naturlige karakter. Destilleriet er i dag engageret i en dynamik for cirkulær og bæredygtig økonomi, der reducerer sin miljøpåvirkning gennem økologisk ansvarlige praksisser: lokale sukkerrørsdyrkninger, der begrænser CO2-udledning, genbrug af bagasse som brændstof til at drive destillationskolonner og møller, produktion af grøn elektricitet med en turbo-generator og udnyttelse af vinasse til vanding af marker.
Den unikke cuvée Les Éphémères Lot nr. 6 er en meget begrænset udgave på kun 4.910 flasker. Denne enestående agricole rom fra årgang 2006 blev lagret i 200-liters amerikanske egetræsfade fra den 12. december 2006 og derefter tappet i fadstyrke den 8. november 2022, hvilket giver en uovertruffen aromatisk intensitet og kraft i munden, ideel til elskere af sjældne og autentiske rom.
Opdag dette vidunder af det martiniquanske terroir, eksklusivt tilgængeligt hos Clos des Spiritueux, din uundværlige reference for erhvervelse af exceptionelle spiritus, der forener passion, knowhow og respekt for gamle traditioner.
