SAINT JAMES - Cuvée Les Éphémères nº 6 - Brut de barril - Safra 2006 - 54,4%
A prestigiosa Destilaria Saint-James, símbolo da tradição martinicana, está localizada em Martinica, ilha reconhecida pelos seus excepcionais runs agrícolas. Fundada graças à visão do Reverendo Edmond Lefébure, químico apaixonado e Padre Superior no convento dos Irmãos da Caridade, a aventura começou com o reconhecimento do potencial único das aguardentes provenientes da cana-de-açúcar local. Rapidamente, ele iniciou a produção artesanal deste rum excecional. Em 1973, a reputação da Saint-James cresceu com a aquisição pela empresa Cointreau, que centralizou a produção em Sainte-Marie. Desde 2003, a destilaria pertence ao grupo La Martiniquaise, garantindo qualidade e autenticidade preservadas.
O rum Saint James é elaborado a partir da fermentação seguida da destilação em coluna crioula do sumo puro de cana-de-açúcar, método tradicional emblemático da qualidade dos runs agrícolas da Martinica que beneficiam da Denominação de Origem Controlada (A.O.C). Esta técnica confere a cada rum uma paleta aromática rica e complexa, ideal para um envelhecimento prolongado em barris de carvalho cuidadosamente selecionados. O rigor do processo exclui qualquer adição de adoçantes, assegurando total respeito pelo caráter natural do rum. A destilaria está hoje inserida numa dinâmica de economia circular e sustentável, reduzindo o seu impacto ambiental através de práticas eco-responsáveis: culturas locais de cana que limitam as emissões de CO2, reaproveitamento da bagaço como combustível para alimentar as colunas de destilação e os moinhos, produção de eletricidade verde com um turboalternador e valorização da vinhaça para a irrigação dos campos.
A cuvée única Les Éphémères Lote nº 6 é uma edição muito limitada de apenas 4.910 garrafas. Este rum agrícola excecional, proveniente da safra de 2006, foi envelhecido em barris de carvalho americano de 200 litros a partir de 12 de dezembro de 2006 e depois engarrafado em brut de barril a 8 de novembro de 2022, oferecendo uma intensidade aromática e potência na boca incomparáveis, ideal para os amantes de runs raros e autênticos.
Descubra esta maravilha do terroir martinicano, disponível exclusivamente na Clos des Spiritueux, a sua referência incontornável para a aquisição de espirituosos excecionais, que alia paixão, know-how e respeito pelas tradições ancestrais.
