RHUM A1710 - La Perle Brute - Årgång 2021 - Paul Octave Sockerör - 66%
Historien om familjen Assier på Martinique börjar 1710 när Jean Assier, en ung jurist från Montpellier, anlände till ön och började arbeta för guvernören Phélypeaux. Flera århundraden senare bär hans direkta ättling, Yves Assier de Pompignan, ett djärvt och passionerat projekt: skapandet av ett unikt romdestilleri som förkroppsligar den rika historien och mångfalden i det karibiska terroiret. Förvärvet av Habitation du Simon, beläget i hjärtat av ett exceptionellt terroir, tillsammans med Yves Assier de Pompignans orubbliga passion för Martinique, gjorde det möjligt att skapa ett rommärke som skickligt blandar forntida tradition och modern innovation.
År 2010 tog projektet form med lanseringen av ett noggrant urval av stora lagrade rom som är avsedda för exceptionella blandningar. Ett lagringskällare, utrustad med fat som tidigare innehållit Cognac, samt ett dedikerat laboratorium, inrättades på Habitation. De första urvalen, åldrade 6 till 11 år, får ytterligare lagring i 320-liters franska ekfat, vilket garanterar komplexitet och balans. Samtidigt riktade Yves Assier destillationen mot en innovativ och kvalitativ metod genom att välja en koppar Charentais-panna, kompletterad med en kolonn med sju brickor. Användningen av jäsningstankar med kontrollerad temperatur möjliggör långa jäsningar, vilket säkerställer sockerrörsviner med en oöverträffad aromatisk potential. Efter krävande administrativa processer erhölls tillstånd att öppna ett jordbruksromdestilleri den 31 december 2015. Installerat i ett tidigare sockerpurgeri från 1700-talet, blev destilleriet äntligen verklighet. I december 2016 invigde Yves Assier de Pompignan och hans team stolt destilleriet A1710, resultatet av tio års lärande och passion.
A1710-rommen tillverkas enligt en strikt ekologisk specifikation, från sockerrör odlade utan gödningsmedel, bekämpningsmedel, herbicider eller några kemiska produkter. Detta unika terroir inkluderar två emblematiska sorter: Blå Sockerör och Lila Sockerör, planterade direkt på plats och odlade med respekt för miljön. Detta hållbara och autentiska tillvägagångssätt ger A1710-rommen en exceptionell aromatisk rikedom samtidigt som det lyfter fram det martiniqueanska terroiret och dess uråldriga hantverk.
Upptäck de exceptionella A1710-rommen, tillgängliga exklusivt hos Clos des Spiritueux, din erkända specialist på exceptionella spritdrycker. Unna dig en unik smakupplevelse som kombinerar historia, terroir och innovation, med jordbruksrom av oöverträffad kvalitet, framställd genom kontrollerad destillation och noggrant övervakad lagring.
