RHUM A1710 - La Perle Brute - Ročník 2021 - Cukrová třtina Paul Octave - 66%
Příběh rodiny Assier na Martinikue začíná v roce 1710, kdy Jean Assier, mladý právník z Montpellier, připlul na ostrov a vstoupil do služby guvernéra Phélypeaux. O několik století později jeho přímý potomek, Yves Assier de Pompignan, nese odvážný a vášnivý projekt: vytvoření jedinečné palírny rumu, která ztělesňuje bohatou historii a rozmanitost karibského terroiru. Převzetí Habitation du Simon, nacházející se v srdci výjimečného terroiru, spolu s neochvějnou vášní Yvese Assiera de Pompignana pro Martinik umožnily oživit značku rumů, která mistrně spojuje prastarou tradici a moderní inovaci.
V roce 2010 projekt nabral konkrétní podobu spuštěním přísného výběru velkých starých rumů určených pro výjimečné směsi. V Habitation byl zřízen sklep pro zrání, vybavený sudy, které dříve obsahovaly koňak, a také specializovaná laboratoř. První výběry, staré 6 až 11 let, získávají další zrání v 320litrových francouzských dubových sudech, což zaručuje komplexnost a rovnováhu. Současně Yves Assier nasměroval destilaci k inovativní a kvalitní metodě výběrem měděného charentais destilačního přístroje, doplněného o kolonu se sedmi patry. Použití fermentačních nádrží s řízenou teplotou umožňuje dlouhé fermentace, které zajišťují cukrové víno s nesrovnatelným aromatickým potenciálem. Po náročných administrativních postupech bylo 31. prosince 2015 získáno povolení k otevření palírny zemědělských rumů. Destilerie byla zřízena v bývalé cukrové čistírně ze 18. století a konečně se zrodila. V prosinci 2016 Yves Assier de Pompignan a jeho tým hrdě slavnostně otevřeli palírnu A1710, která je výsledkem deseti let učení a vášně.
Rumy A1710 jsou vyrobeny podle přísných ekologických pravidel z cukrové třtiny pěstované bez hnojiv, pesticidů, herbicidů nebo jakýchkoli chemických produktů. Tento jedinečný terroir zahrnuje dvě emblematičtější odrůdy: Modrá třtina a Fialová třtina, které jsou vysazeny přímo na místě a pěstovány s respektem k životnímu prostředí. Tento udržitelný a autentický přístup dává rumům A1710 výjimečnou aromatickou bohatost a zároveň oceňuje martinický terroir a jeho pradávné řemeslné znalosti.
Objevte výjimečné rumy A1710, dostupné exkluzivně u Clos des Spiritueux, vašeho uznávaného specialisty na výjimečné destiláty. Dopřejte si jedinečný chuťový zážitek spojující historii, terroir a inovaci, s zemědělskými rumy bezkonkurenční kvality, pocházející z mistrovské destilace a pečlivě kontrolovaného zrání.
