RHUM A1710 - La Perle Brute - Årgang 2021 - Paul Octave Sukkerør - 66%
Historien om Assier-familien i Martinique begynder i 1710, da Jean Assier, en ung jurist fra Montpellier, ankom til øen og trådte i tjeneste hos guvernør Phélypeaux. Flere århundreder senere bærer hans direkte efterkommer, Yves Assier de Pompignan, et dristigt og passioneret projekt: skabelsen af et unikt romdestilleri, der indkapsler den rige historie og mangfoldighed i det caribiske terroir. Overtagelsen af Habitation du Simon, beliggende i hjertet af et enestående terroir, samt Yves Assier de Pompignans urokkelige passion for Martinique, gjorde det muligt at skabe et rommærke, der på fornem vis kombinerer ældgammel tradition og moderne innovation.
I 2010 tog projektet form med lanceringen af en streng udvælgelse af store gamle rom, der er beregnet til exceptionelle blandinger. Et lagerrum til modning, udstyret med fade, der tidligere har indeholdt Cognac, samt et dedikeret laboratorium, blev etableret på Habitation. De første udvælgelser, der er 6 til 11 år gamle, får yderligere modning i 320-liters franske egetræsfade, hvilket sikrer kompleksitet og balance. Samtidig rettede Yves Assier destillationen mod en innovativ og kvalitetsorienteret metode ved at vælge en kobber Charentais-alambik, suppleret med en søjle med syv plader. Brug af fermenteringstanke med kontrolleret temperatur muliggør lange fermenteringer, hvilket sikrer sukkerrørsvine med en uovertruffen aromatisk potentiale. Efter krævende administrative procedurer blev tilladelsen til at åbne et landbrugsromdestilleri opnået den 31. december 2015. Destilleriet, der er indrettet i et tidligere sukkerpurgeri fra det 18. århundrede, blev endelig realiseret. I december 2016 indviede Yves Assier de Pompignan og hans team stolt destilleriet A1710, resultatet af ti års læring og passion.
Romene fra A1710 fremstilles i henhold til en streng økologisk produktionsspecifikation, baseret på sukkerrør dyrket uden gødning, pesticider, herbicider eller kemiske produkter. Dette unikke terroir omfatter to emblematiske sorter: Blå Sukkerør og Lilla Sukkerør, plantet direkte på stedet og dyrket med respekt for miljøet. Denne bæredygtige og autentiske tilgang giver A1710-rom en enestående aromatisk rigdom, samtidig med at den fremhæver det martiniquaiske terroir og dets gamle håndværk.
Opdag de enestående A1710-rom, der er tilgængelige eksklusivt hos Clos des Spiritueux, din anerkendte specialist i exceptionelle spiritus. Forkæl dig selv med en unik smagsoplevelse, der kombinerer historie, terroir og innovation, med landbrugsrom af uovertruffen kvalitet, fremstillet ved kontrolleret destillation og omhyggeligt overvåget lagring.
