RHUM A1710 - La Perle Brute - Jaargang 2021 - Paul Octave Suikerriet - 66%
Het verhaal van de familie Assier in Martinique begint in 1710, toen Jean Assier, een jonge jurist uit Montpellier, op het eiland aankwam en in dienst trad bij gouverneur Phélypeaux. Enkele eeuwen later draagt zijn directe afstammeling, Yves Assier de Pompignan, een gedurfd en gepassioneerd project: de oprichting van een unieke rumdistilleerderij die de rijke geschiedenis en diversiteit van het Caribische terroir belichaamt. De overname van de Habitation du Simon, gelegen in het hart van een uitzonderlijk terroir, evenals de onwankelbare passie van Yves Assier de Pompignan voor Martinique, maakten het mogelijk om een rummerk tot leven te brengen dat op briljante wijze ancestrale traditie en moderne innovatie combineert.
In 2010 kreeg het project vorm met de lancering van een rigoureuze selectie van grote oude rums bestemd voor uitzonderlijke assemblages. Een rijpingskelder, uitgerust met vaten die eerder Cognac bevatten, evenals een toegewijd laboratorium, werden ingericht op de Habitation. De eerste selecties, met een leeftijd van 6 tot 11 jaar, profiteren van een extra rijping in 320-liter Franse eikenhouten vaten, wat complexiteit en balans garandeert. Tegelijkertijd richtte Yves Assier de distillatie op een innovatieve en kwalitatieve methode door te kiezen voor een koperen Charentais-stookketel, aangevuld met een kolom met zeven plateaus. Het gebruik van fermentatietanks met gecontroleerde temperatuur maakt lange fermentaties mogelijk, wat zorgt voor suikerrietwijnen met een ongeëvenaard aromatisch potentieel. Na veeleisende administratieve procedures werd op 31 december 2015 de vergunning verkregen om een landbouwrumdistilleerderij te openen. Gevestigd in een voormalige suikerzuiveringsfabriek uit de 18e eeuw, kwam de distilleerderij eindelijk tot leven. In december 2016 openden Yves Assier de Pompignan en zijn team met trots de distilleerderij A1710, het resultaat van tien jaar leren en passie.
De rums van A1710 worden geproduceerd volgens een strikt biologisch bestek, van suikerriet geteeld zonder kunstmest, pesticiden, herbiciden of enige chemische producten. Dit unieke terroir omvat twee emblematische variëteiten: de Blauwe Canna en de Paarse Canna, direct op de locatie geplant en milieuvriendelijk geëxploiteerd. Deze duurzame en authentieke aanpak geeft de rums van A1710 een uitzonderlijke aromatische rijkdom, terwijl het het terroir van Martinique en zijn eeuwenoude vakmanschap waardeert.
Ontdek de uitzonderlijke rums van A1710, exclusief verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux, uw erkende specialist in uitzonderlijke gedistilleerd dranken. Trakteer uzelf op een unieke smaakervaring die geschiedenis, terroir en innovatie combineert, met landbouwrums van ongeëvenaarde kwaliteit, voortgekomen uit beheerde distillatie en zorgvuldig gecontroleerde rijping.
