RHUM A1710 - La Perle Brute - Millésime 2021 - Canne de Paul Octave - 66%
L’histoire de la famille Assier en Martinique commence en 1710, lorsque Jean Assier, jeune juriste originaire de Montpellier, débarque sur l’île et entre au service du Gouverneur de Phélypeaux. Plusieurs siècles plus tard, son descendant direct, Yves Assier de Pompignan, porte un projet audacieux et passionné : la création d’une rhumerie unique incarnant l’histoire riche et la diversité du terroir antillais. La reprise de l’Habitation du Simon, située au cœur d’un terroir d’exception, ainsi que la passion inébranlable d’Yves Assier de Pompignan pour la Martinique, ont permis de donner vie à une marque de rhums mêlant avec brio tradition ancestrale et innovation moderne.
En 2010, le projet prend forme avec le lancement d’une sélection rigoureuse des grands rhums vieux destinés aux assemblages d’exception. Un chai de vieillissement, équipé de futs ayant contenu du Cognac, ainsi qu’un laboratoire dédié, sont aménagés à l’Habitation. Les premières sélections, âgées de 6 à 11 ans, bénéficient d’un affinage supplémentaire en fûts de chêne français de 320 litres, garantissant complexité et équilibre. Parallèlement, Yves Assier oriente la distillation vers une méthode innovante et qualitative en choisissant un alambic charentais en cuivre, doublé d’une colonne à sept plateaux. L’utilisation de cuves de fermentation à température contrôlée permet des fermentations longues, assurant des vins de canne à sucre d’un potentiel aromatique incomparable. Après des démarches administratives exigeantes, l’autorisation d’ouvrir une distillerie de Rhums Agricoles est obtenue le 31 décembre 2015. Installée dans une ancienne purgerie à sucre du 18ème siècle, la rhumerie voit enfin le jour. En décembre 2016, Yves Assier de Pompignan et son équipe inaugurent avec fierté la distillerie A1710, fruit de dix années d’apprentissage et de passion.
Les Rhums A1710 sont élaborés selon un cahier des charges biologique strict, à partir de cannes à sucre cultivées sans engrais, pesticides, herbicides ni aucun produit chimique. Ce terroir unique comprend deux variétés emblématiques : la Canne Bleue et la Canne Violette, plantées directement sur le site et exploitées dans le respect de l’environnement. Cette approche durable et authentique confère aux rhums A1710 une richesse aromatique exceptionnelle, tout en valorisant le terroir martiniquais et ses savoir-faire ancestraux.
Découvrez les rhums d’exception A1710, disponibles exclusivement chez Clos des Spiritueux, votre spécialiste reconnu des spiritueux d’exception. Offrez-vous une expérience gustative unique mêlant histoire, terroir et innovation, avec des rhums agricoles d’une qualité inégalée, issus d’une distillation maîtrisée et d’un vieillissement soigneusement contrôlé.
