RHUM A1710 - La Perle Brute - Añada 2021 - Caña de Paul Octave - 66%
La historia de la familia Assier en Martinica comienza en 1710, cuando Jean Assier, un joven abogado originario de Montpellier, llegó a la isla y entró al servicio del Gobernador Phélypeaux. Varios siglos después, su descendiente directo, Yves Assier de Pompignan, lleva adelante un proyecto audaz y apasionado: la creación de una destilería de ron única que encarna la rica historia y la diversidad del terroir caribeño. La adquisición de la Habitation du Simon, situada en el corazón de un terroir excepcional, junto con la pasión inquebrantable de Yves Assier de Pompignan por Martinica, permitieron dar vida a una marca de rones que combina brillantemente la tradición ancestral y la innovación moderna.
En 2010, el proyecto tomó forma con el lanzamiento de una rigurosa selección de grandes rones añejos destinados a mezclas excepcionales. Se acondicionó una bodega de envejecimiento, equipada con barriles que contenían Cognac, así como un laboratorio dedicado en la Habitation. Las primeras selecciones, con edades de 6 a 11 años, se benefician de un afinado adicional en barriles de roble francés de 320 litros, garantizando complejidad y equilibrio. Paralelamente, Yves Assier orientó la destilación hacia un método innovador y de calidad eligiendo un alambique charentés de cobre, complementado con una columna de siete platos. El uso de tanques de fermentación con temperatura controlada permite fermentaciones largas, asegurando vinos de caña de azúcar con un potencial aromático incomparable. Tras exigentes trámites administrativos, se obtuvo la autorización para abrir una destilería de Ron Agrícola el 31 de diciembre de 2015. Instalado en una antigua purgería de azúcar del siglo XVIII, la destilería finalmente vio la luz. En diciembre de 2016, Yves Assier de Pompignan y su equipo inauguraron con orgullo la destilería A1710, fruto de diez años de aprendizaje y pasión.
Los Rones A1710 se elaboran según un pliego de condiciones biológico estricto, a partir de cañas de azúcar cultivadas sin fertilizantes, pesticidas, herbicidas ni ningún producto químico. Este terroir único incluye dos variedades emblemáticas: la Caña Azul y la Caña Violeta, plantadas directamente en el sitio y explotadas con respeto al medio ambiente. Este enfoque sostenible y auténtico confiere a los rones A1710 una riqueza aromática excepcional, al tiempo que valoriza el terroir martiniqueño y sus saberes ancestrales.
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