Papa Rouyo - Vwayaj - Årgång 2022 - 45%
Papa Rouyo är en exceptionell agricole-rom från Guadeloupe, en verklig pärla bland Karibiens öar. Den hyllar uppriktigt "Papa Rouyo", vars riktiga namn var Charles Albert Ruscade, en passionerad bondson som arbetade jorden med noggrannhet, kunnande och engagemang. Hos Clos des Spiritueux uppnås excellens genom att värna om det lokala jordbrukets arv: odlarna, kallade "maîtres-canniers", arbetar i perfekt samverkan med producenterna och bildar därmed en viktig och kollektiv länk i skapandet av en exceptionell terroir-rom. Detta harmoniska samarbete syftar till att främja traditionellt kunnande för att säkerställa en autentisk produktion som respekterar miljön och Guadeloupes terroir.
Som en del av en miljöansvarig strategi med fokus på respekt för jorden och hållbar förbättring av jordkvaliteten, föredrar maîtres-canniers traditionella odlingsmetoder, särskilt skörd av långsockerör, för att bevara all den organoleptiska rikedom som råvaran har. Sockerören transporteras snabbt till kvarnen för att omedelbart krossas, vilket är en viktig garanti för färskhet och maximal kvalitet före destillationen. Den senare sker i pot stills, och rommen placeras sedan omsorgsfullt i tankar eller fat i destilleriets källare i Goyave, vilket ger en perfekt balans mellan tradition och modern expertis.
Vwayaj är framställd av B80.689-sockerör destillerade år 2022 enligt en kontrollerad traditionell pot still-process. Den späds varsamt med det rena och kristallklara källvattnet från Saint-Claude, vilket ger den en unik renhet och ett uttrycksfullt aromatiskt djup. Denna årgång 2022 från Clos des Spiritueux utmärker sig genom sin subtila balans, sina generösa toner och sin trogna uttryck för Guadeloupes terroir, vilket gör denna agricole-rom till ett måste för entusiaster som söker äkthet och överlägsen kvalitet.
