Papa Rouyo - Vwayaj - årgang 2022 - 45%
Papa Rouyo er en enestående landbrugsrom fra Guadeloupe, en ægte perle i de caribiske øer. Den hylder oprigtigt "Papa Rouyo", hvis rigtige navn var Charles Albert Ruscade, en passioneret landmands søn, der arbejdede jorden med omhu, ekspertise og dedikation. Hos Clos des Spiritueux opnås ekspertise gennem værdsættelsen af den lokale landbrugstradition: dyrkerne, kaldet "maîtres-canniers", arbejder i perfekt synergi med producenterne og udgør dermed et essentielt og kollektivt led i skabelsen af en enestående terroir-rom. Dette harmoniske samarbejde har til formål at fremme traditionel knowhow for at sikre en autentisk produktion, der respekterer miljøet og Guadeloupes terroir.
Som en del af en øko-ansvarlig tilgang med fokus på respekt for jorden og bæredygtig forbedring af jordkvaliteten, foretrækker maîtres-canniers traditionelle dyrkningsmetoder, især skæring af lang sukkerrør, for at bevare hele den organoleptiske rigdom af råmaterialet. Sukkerrørene transporteres hurtigt til møllen for straks at blive knust, hvilket er en væsentlig garanti for friskhed og maksimal kvalitet før destillationen. Sidstnævnte udføres i pot stills, hvorefter rommen omhyggeligt opbevares i tanke eller fade i destilleriets kældre i Goyave, hvilket giver en perfekt balance mellem tradition og moderne ekspertise.
Vwayaj fremstilles af B80.689-sukkerrør destilleret i 2022 efter en kontrolleret traditionel pot still-proces. Den fortyndes forsigtigt med det rene og krystalklare kildvand fra Saint-Claude, hvilket giver den en unik renhed og en udtryksfuld aromatisk rigdom. Denne årgang 2022 fra Clos des Spiritueux udmærker sig ved sin subtile balance, sine generøse noter og sin trofaste udtryk for Guadeloupes terroir, hvilket gør denne landbrugsrom til et must for entusiaster, der søger autenticitet og overlegen kvalitet.
