Papa Rouyo - Vwayaj - Safra 2022 - 45%
Papa Rouyo é um rum agrícola de exceção proveniente da Guadalupe, uma verdadeira joia das ilhas do Caribe. Ele presta uma homenagem sincera a "Papa Rouyo", cujo nome verdadeiro era Charles Albert Ruscade, um filho de agricultor apaixonado que trabalhou a terra com rigor, conhecimento e dedicação. Na Clos des Spiritueux, a excelência passa pela valorização do patrimônio agrícola local: os cultivadores, chamados "maîtres-canniers", trabalham em perfeita sinergia com os produtores, formando assim um elo essencial e coletivo na criação de um rum de exceção e de terroir. Esta colaboração harmoniosa visa promover os saberes tradicionais para garantir uma produção autêntica, respeitosa ao meio ambiente e ao terroir guadalupense.
No âmbito de uma abordagem eco-responsável voltada para o respeito pela terra e a melhoria sustentável da qualidade do solo, os maîtres-canniers privilegiam métodos de cultivo tradicionais, nomeadamente o corte da cana longa, para preservar toda a riqueza organolética da matéria-prima. As canas são rapidamente transportadas para o moinho para serem imediatamente esmagadas, uma garantia essencial de frescura e qualidade máxima antes da destilação. Esta última é realizada em alambiques de repasse, depois o rum é cuidadosamente colocado em cubas ou barris nas adegas da destilaria situada em Goyave, oferecendo assim um equilíbrio perfeito entre tradição e saber-fazer moderno.
Vwayaj é elaborado a partir de canas B80.689 destiladas em 2022 segundo um processo controlado de alambiques de repasse tradicionais. É delicadamente reduzido com a água pura e cristalina da nascente de Saint-Claude, o que lhe confere uma pureza única e uma riqueza aromática expressiva. Esta safra 2022 da Clos des Spiritueux destaca-se pelo seu equilíbrio subtil, suas notas generosas e sua expressão fiel do terroir guadalupense, fazendo deste rum agrícola um imprescindível para os apreciadores que procuram autenticidade e qualidade superior.
