Papa Rouyo - Vwayaj - Ročník 2022 - 45%
Papa Rouyo je výjimečný zemědělský rum z Guadeloupe, skutečný klenot karibských ostrovů. Upřímně vzdává hold "Papa Rouyo", jehož pravé jméno bylo Charles Albert Ruscade, synovi vášnivého zemědělce, který pracoval na půdě s přísností, odborností a oddaností. U Clos des Spiritueux znamená dokonalost ocenění místního zemědělského dědictví: pěstitelé, nazývaní "maîtres-canniers", pracují v dokonalé synergii s producenty a tvoří tak nezbytný a kolektivní článek při tvorbě výjimečného terroir rumu. Tato harmonická spolupráce si klade za cíl podporovat tradiční znalosti, aby byla zajištěna autentická výroba, která respektuje životní prostředí a terroir Guadeloupe.
V rámci ekologicky odpovědného přístupu zaměřeného na respekt k zemi a udržitelné zlepšování kvality půdy upřednostňují maîtres-canniers tradiční způsoby pěstování, zejména sklizeň dlouhého cukrového třtiny, aby zachovali veškeré organoleptické bohatství suroviny. Třtina je pak rychle přepravena do mlýna, kde je ihned rozemleta, což je zásadní záruka čerstvosti a maximální kvality před destilací. Ta probíhá v kotlíkových destilačních přístrojích, poté je rum pečlivě uložen do nádrží nebo sudů v sklepeních palírny v Goyave, což nabízí dokonalou rovnováhu mezi tradicí a moderním uměním.
Vwayaj je vyroben z třtiny B80.689 destilované v roce 2022 podle kontrolovaného tradičního procesu kotlíkové destilace. Jemně je ředěn čistou a křišťálově průzračnou pramenitou vodou ze Saint-Claude, což mu dodává jedinečnou čistotu a výraznou aromatickou bohatost. Tento ročník 2022 od Clos des Spiritueux se vyznačuje jemnou rovnováhou, štědrými tóny a věrným vyjádřením terroiru Guadeloupe, díky čemuž je tento zemědělský rum nezbytností pro milovníky hledající autentičnost a špičkovou kvalitu.
