Papa Rouyo - Vwayaj - Annata 2022 - 45%
Papa Rouyo è un rum agricolo d'eccezione proveniente dalla Guadalupa, un vero gioiello delle isole caraibiche. Rende un sincero omaggio a "Papa Rouyo", il cui vero nome era Charles Albert Ruscade, figlio di un coltivatore appassionato che ha lavorato la terra con rigore, competenza e dedizione. Presso Clos des Spiritueux, l'eccellenza passa attraverso la valorizzazione del patrimonio agricolo locale: i coltivatori, chiamati "maîtres-canniers", lavorano in perfetta sinergia con i produttori, formando così un anello essenziale e collettivo nella creazione di un rum d'eccezione e di terroir. Questa collaborazione armoniosa mira a promuovere le competenze tradizionali per garantire una produzione autentica, rispettosa dell'ambiente e del terroir guadalupense.
Nell'ambito di un approccio eco-responsabile orientato al rispetto della terra e al miglioramento sostenibile della qualità del suolo, i maîtres-canniers privilegiano metodi di coltivazione tradizionali, in particolare il taglio della canna lunga, per preservare tutta la ricchezza organolettica della materia prima. Le canne vengono quindi rapidamente trasportate al mulino per essere immediatamente macinate, una garanzia essenziale di freschezza e qualità massima prima della distillazione. Quest'ultima viene effettuata in alambicchi a ripasso, quindi il rum viene accuratamente messo in vasche o botti nelle cantine della distilleria situata a Goyave, offrendo così un equilibrio perfetto tra tradizione e savoir-faire moderno.
Vwayaj è prodotto a partire da canna B80.689 distillata nel 2022 secondo un processo controllato di alambicchi a ripasso tradizionali. Viene delicatamente ridotto con l'acqua pura e cristallina di sorgente di Saint-Claude, che gli conferisce una purezza unica e una ricchezza aromatica espressiva. Questa annata 2022 di Clos des Spiritueux si distingue per il suo equilibrio sottile, le sue note generose e la sua espressione fedele del terroir guadalupense, rendendo questo rum agricolo un must per gli appassionati in cerca di autenticità e qualità superiore.
