Papa Rouyo - Vwayaj - Jaargang 2022 - 45%
Papa Rouyo is een uitzonderlijke agricole rum uit Guadeloupe, een waar juweel van de Caraïbische eilanden. Hij brengt een oprecht eerbetoon aan "Papa Rouyo", wiens echte naam Charles Albert Ruscade was, een gepassioneerde boerenzoon die het land met strengheid, vakmanschap en toewijding bewerkte. Bij Clos des Spiritueux wordt excellentie bereikt door het waarderen van het lokale landbouwpatrimonium: de telers, genaamd "maîtres-canniers", werken in perfecte synergie met de producenten en vormen zo een essentiële en collectieve schakel in de creatie van een uitzonderlijke terroir rum. Deze harmonieuze samenwerking heeft tot doel traditionele knowhow te promoten om een authentieke productie te garanderen die respectvol is voor het milieu en het terroir van Guadeloupe.
Als onderdeel van een eco-verantwoorde aanpak gericht op respect voor de aarde en de duurzame verbetering van de bodemkwaliteit, geven de maîtres-canniers de voorkeur aan traditionele teeltmethoden, met name het snijden van lang suikerriet, om de volledige organoleptische rijkdom van de grondstof te behouden. De rietstengels worden vervolgens snel naar de molen gebracht om onmiddellijk te worden geplet, een essentiële garantie voor versheid en maximale kwaliteit vóór de distillatie. Deze vindt plaats in pot stills, waarna de rum zorgvuldig in vaten of vaten wordt geplaatst in de kelders van de distilleerderij in Goyave, wat een perfecte balans biedt tussen traditie en moderne vakmanschap.
Vwayaj wordt gemaakt van B80.689-riet gedistilleerd in 2022 volgens een gecontroleerd traditioneel pot still-proces. Het wordt voorzichtig verdund met het pure en kristalheldere bronwater van Saint-Claude, wat het een unieke zuiverheid en een expressieve aromatische rijkdom geeft. Deze jaargang 2022 van Clos des Spiritueux onderscheidt zich door zijn subtiele balans, zijn genereuze tonen en zijn getrouwe uitdrukking van het terroir van Guadeloupe, waardoor deze agricole rum een must is voor liefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit en superieure kwaliteit.
