Papa Rouyo - Vwayaj - Jahrgang 2022 - 45%
Papa Rouyo ist ein außergewöhnlicher Agricole-Rum aus Guadeloupe, ein wahrer Schatz der Karibikinseln. Er zollt "Papa Rouyo", mit bürgerlichem Namen Charles Albert Ruscade, einem leidenschaftlichen Bauernsohn, der das Land mit Strenge, Fachwissen und Hingabe bearbeitete, aufrichtig Tribut. Bei Clos des Spiritueux wird Exzellenz durch die Wertschätzung des lokalen landwirtschaftlichen Erbes erreicht: Die Pflanzer, genannt "maîtres-canniers", arbeiten in perfekter Synergie mit den Produzenten und bilden so eine wesentliche und kollektive Verbindung bei der Herstellung eines außergewöhnlichen Terroir-Rums. Diese harmonische Zusammenarbeit zielt darauf ab, traditionelles Know-how zu fördern, um eine authentische Produktion zu gewährleisten, die die Umwelt und das Terroir von Guadeloupe respektiert.
Im Rahmen eines ökologisch verantwortungsvollen Ansatzes, der auf Respekt vor dem Land und die nachhaltige Verbesserung der Bodenqualität ausgerichtet ist, bevorzugen die maîtres-canniers traditionelle Anbaumethoden, insbesondere das Schneiden von langem Zuckerrohr, um die gesamte organoleptische Reichhaltigkeit des Rohmaterials zu bewahren. Die Halme werden dann schnell zur Mühle transportiert, um sofort zerkleinert zu werden, was eine wesentliche Garantie für Frische und maximale Qualität vor der Destillation darstellt. Diese erfolgt in Pot-Stills, danach wird der Rum sorgfältig in Tanks oder Fässer in den Kellern der Brennerei in Goyave gefüllt, was ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tradition und modernem Know-how bietet.
Vwayaj wird aus B80.689-Halmen hergestellt, die im Jahr 2022 nach einem kontrollierten traditionellen Pot-Still-Verfahren destilliert wurden. Er wird behutsam mit dem reinen und kristallklaren Quellwasser von Saint-Claude verdünnt, was ihm eine einzigartige Reinheit und einen ausdrucksvollen aromatischen Reichtum verleiht. Dieser Jahrgang 2022 von Clos des Spiritueux zeichnet sich durch seine subtile Balance, seine großzügigen Noten und seine treue Ausdruckskraft des guadeloupischen Terroirs aus und macht diesen Agricole-Rum zu einem Muss für Liebhaber, die Authentizität und höchste Qualität suchen.
