Hampden - 12 år - Rare Cask Series nr 78 - HLCF - Bourbonfat - 61,90%
Hampden Estate är en av de äldsta ikoniska sockerrörsplantagerna i Jamaica, världsberömd för den exceptionella kvaliteten på sina agricole-rom. Grundad 1753 tillhörde denna historiska egendom ursprungligen herr Archibald Stirling från Skottland. År 1779 lät herr Stirling bygga Hampden Great House, vars bottenvåning tjänade som lager för rom fram till början av 1900-talet. Familjen Farquarson odlade sockerrör och destillerade rom på denna egendom fram till 2003, året då Jamaica Sugar Company tog över ägandet. Detta exceptionella terroir är känt för att producera de bästa sockerrören på ön med de högsta avkastningarna, vilket säkerställer överlägsen kvalitet för hantverksmässig romproduktion. Historiskt exporterades Hampden-rom exklusivt till Europa, särskilt England och Skottland. År 2009 köpte Everglades Farms Ltd, ägt av Hussey-familjen, egendomen genom ett offentligt erbjudande som en del av avyttringsåtgärderna från Jamaica Sugar Company, som ägs av den jamaicanska staten. Sedan detta förvärv har Everglades Farms gjort betydande investeringar i moderniseringen av destilleriet, skapat många arbetstillfällen i Trelawny-regionen och förbättrat infrastrukturen för mer än 17 lokala samhällen och skolor.
Vattnet som används för romproduktionen kommer från ett exklusivt bergsvattensamlingssystem, vilket säkerställer optimal renhet och minimal miljöpåverkan eftersom vattnet som släpps ut efter användning är helt rent och naturligt återintegreras i marken. Jäsningen sker med hjälp av naturliga jäststammar, vilket främjar en unik och autentisk aromprofil. Hampden Estate är en av de sista destillerierna i världen som upprätthåller traditionen med diskontinuerlig destillation i daterade kopparpannor, med fyra utrustningar fortfarande i drift. Den äldsta John Dore-pannan, installerad 1960, kan destillera upp till 7 560 liter per cykel. Lagringen sker uteslutande i Jamaicas tropiska klimat, där faten drar nytta av en accelererad mognad; således motsvarar 12 år under dessa latituder cirka 25 års lagring i ett europeiskt klimat. Troget sina värderingar erbjuder Hampden helt naturliga rom utan tillsats av tillsatser, socker, tanniner, färgämnen eller glycerol för en oklanderlig renhet och äkthet.
Denna prestigefyllda utgåva av Rare Cask Series destillerades 2010 i ett enda numrerat fat (#78). Denna rom märkt HLCF har genomgått en full tropisk lagring på destilleriet i 12 år och avslöjar rika och komplexa aromer typiska för den jamaicanska traditionen. Endast 231 flaskor av denna exklusiva årgång släpptes, vilket gör den till en oumbärlig referens för entusiaster och samlare av premiumrom.
