Hampden - 12 år - Rare Cask Series nr. 78 - HLCF - Bourbonfad - 61,90%
Hampden Estate er en af de ældste ikoniske sukkerrørsplantager i Jamaica, verdenskendt for den enestående kvalitet af sine agricole rom. Grundlagt i 1753 tilhørte denne historiske ejendom oprindeligt hr. Archibald Stirling fra Skotland. I 1779 lod hr. Stirling bygge Hampden Great House, hvis stueetage tjente som lager for rom indtil begyndelsen af det 20. århundrede. Familien Farquarson dyrkede sukkerrør og destillerede rom på denne ejendom indtil 2003, året hvor Jamaica Sugar Company overtog ejerskabet. Dette exceptionelle terroir er kendt for at producere de bedste sukkerrør på øen med de højeste udbytter, hvilket sikrer en overlegen kvalitet til produktion af håndværksrom. Historisk blev Hampden-rom eksporteret udelukkende til Europa, især England og Skotland. I 2009 købte Everglades Farms Ltd, ejet af Hussey-familien, ejendommen gennem et offentligt tilbud som led i Jamaica Sugar Companys frasalg, der ejes af den jamaicanske stat. Siden denne overtagelse har Everglades Farms foretaget betydelige investeringer i modernisering af destilleriet, skabt mange arbejdspladser i Trelawny-regionen og forbedret infrastrukturen for mere end 17 lokale samfund og skoler.
Det vand, der bruges til produktion af rom, kommer fra et eksklusivt bjergvandsopsamlingssystem, der sikrer optimal renhed og minimal miljøpåvirkning, da det vand, der udledes efter brug, er helt rent og naturligt genindtræder i jorden. Gæringen foregår ved hjælp af naturlige gærtyper, hvilket fremmer en unik og autentisk aromaprofil. Hampden Estate er et af de sidste destillerier i verden, der opretholder traditionen med diskontinuerlig destillation i gamle kobberkedler, med fire apparater stadig i drift. Den ældste John Dore-kedel, installeret i 1960, kan destillere op til 7.560 liter pr. cyklus. Modningen foregår udelukkende i Jamaicas tropiske klima, hvor tønderne nyder godt af en accelereret modning; således svarer 12 år under disse breddegrader til cirka 25 års modning i et europæisk klima. Tro mod sine værdier tilbyder Hampden helt naturlige rom uden tilsætning af tilsætningsstoffer, sukker, tanniner, farvestoffer eller glycerol for en upåklagelig renhed og autenticitet.
Denne prestigefyldte udgave af Rare Cask Series blev destilleret i 2010 i et enkelt nummereret fad (#78). Denne rom mærket HLCF har gennemgået en fuld tropisk lagring på destilleriet i 12 år og afslører rige og komplekse aromaer, der er typiske for den jamaicanske tradition. Kun 231 flasker af denne eksklusive årgang blev frigivet, hvilket gør den til en uundværlig reference for entusiaster og samlere af premium rom.
